黃酒怎么喝？黃酒的功效與作用

大家應(yīng)該都聽說過關(guān)羽的溫酒斬華雄典故，里面說的是曹操給關(guān)羽倒了一杯酒，關(guān)羽出去了一趟，回來之后酒還是溫?zé)岬臓顟B(tài)，從這里我們可以知道，古時(shí)候人們在喝酒的時(shí)候是會(huì)把酒溫一下。

很多文學(xué)作品中也能夠看到溫酒的記載，酒在逐漸加熱的過程中酒香味四溢，坐在周邊的人都可以聞到酒的味道，在這種氣氛下喝酒真的是別有一番滋味！那話說回來古人究竟為什么要溫酒呢？

據(jù)了解那是因?yàn)楣糯木拼蠖嗍恰懊拙啤?、“黃酒”，當(dāng)時(shí)還沒有產(chǎn)生先進(jìn)的“蒸餾”酒釀造工藝，因此酒中的雜質(zhì)較多，將酒加熱至50~60°C，酒中甲醇等雜質(zhì)就能揮發(fā)，減少對人體產(chǎn)生傷害。

溫酒不傷脾胃，能夠起到保健作用。同時(shí)，經(jīng)過溫?zé)岬木疲绕饋砀泳d甜可口，可以讓人體會(huì)到“溫酒澆枯腸，戢戢生小詩”的意境。

特別是到了秋冬季節(jié)，溫過的娘酒口感更加綿柔香醇，每日小酌一杯，暖身又暖胃，效果極佳。

據(jù)中醫(yī)記載：娘酒性熱味甘苦，有通經(jīng)絡(luò)、行血脈、溫脾胃、潤皮膚、散濕氣等治療作用。娘酒酒精度適中，是較為理想的藥引子，許多中藥都以娘酒炮制，《本草綱目》中有多種藥酒均是以娘酒為酒基配制。

而古代溫酒主要有兩種方法，一種是微火煮酒，另一種是用隔水溫酒。

微火煮酒：在寒冷冬日的夜晚，在紅泥小火爐里放入木炭，小壺里盛入酒放在爐上溫?zé)崃?，圍爐夜話，促膝長談，一壺小酒即可賓主盡歡，妙哉！

隔水溫酒：將酒壺或酒杯放在盛著熱水的的碗中，熱水不能漫過壺身或杯身，慢慢地溫?zé)?，雖然用的時(shí)間稍長，但意境同樣很美，很吸引人。

加熱一般以35℃-45℃為佳，溫后的娘酒，由于酯類芳香物隨溫度升高而蒸騰，酒味也更加芳香醇厚，暖人腸胃。還可調(diào)入：畫梅、姜絲、枸杞、桂圓、紅糖等豐富口感。

但要注意娘酒加熱時(shí)間不宜過久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。

在冬季溫飲娘酒，不僅可以活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，能有效抵御寒冷，預(yù)防感冒，尤其娘酒中加點(diǎn)姜片煮后飲用，既可活血祛寒，又可以開胃健脾喲。但要注意一是少量飲酒，一般地每日折合150—200克為宜。

看了以上的內(nèi)容，是不是讓你對溫酒有了更為深刻的印象，原來溫酒不僅會(huì)讓酒的味道變得更好可口，還能給人帶來不少的好處呢！