兒童每日鹽量控制在3克以內(nèi)：適合4-10歲孩子健康飲食指南

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“我國有超過一半的8至10歲兒童，碘攝入量過高或過低，過量者是缺乏量者的兩倍。”劉守軍教授，我國疾病預(yù)防控制中心地方病控制中心碘缺乏病防治所所長(zhǎng)，哈爾濱醫(yī)科大學(xué)博士生導(dǎo)師，在8月17日的采訪中提醒市民，在衛(wèi)生部調(diào)整食鹽加碘量之前，4至10歲兒童每天的食鹽攝入量不應(yīng)超過3克。

最近，關(guān)于“碘鹽致病”的質(zhì)疑引發(fā)了熱議，民眾對(duì)于已經(jīng)食用了15年的碘鹽是否含有超標(biāo)碘的問題，引起了廣泛關(guān)注。衛(wèi)生部疾控局相關(guān)負(fù)責(zé)人在8月13日表示，衛(wèi)生部已經(jīng)組織專家，提出了將食鹽加碘量從現(xiàn)行的35毫克/千克下調(diào)至30毫克/千克的新方案。該調(diào)整的基本原則為微調(diào)，各省級(jí)衛(wèi)生行政部門可以根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。

食鹽加碘的重要性不容忽視。劉守軍教授指出，我國曾經(jīng)是世界上碘缺乏病最嚴(yán)重的國家之一，相當(dāng)多的地區(qū)的泥土和農(nóng)作物碘含量不足。碘缺乏不僅會(huì)導(dǎo)致我們熟知的大脖子病，還會(huì)對(duì)兒童大腦神經(jīng)發(fā)育造成損害，表現(xiàn)為不同程度的智力缺陷，甚至可能造成胎兒死亡、畸形、聾啞或流產(chǎn)、早產(chǎn)。

自1994年10月1日起，我國開始實(shí)施《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例》，通過實(shí)施食鹽加碘的強(qiáng)制性政策，有效地控制了碘缺乏病的危害，兒童智商總體提高了近12%。

碘攝入不足或過量，都會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大。劉守軍教授對(duì)全國第五次碘缺乏病尿碘水平監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)我國現(xiàn)行的碘鹽濃度偏高，碘缺乏與碘過量共存。數(shù)據(jù)顯示，尿碘在100－199.9微克/升之間屬于碘攝入適量，僅占26.9%；尿碘在200－299.9微克/升之間屬于碘攝入超過足夠量，占28.7%；尿碘300微克/升屬于碘攝入過量，占29.3%。

針對(duì)不同年齡段的兒童，食鹽攝入量有不同的標(biāo)準(zhǔn)。劉守軍教授表示，衛(wèi)生部計(jì)劃在明年再次降低食鹽加碘量。在食鹽加碘量下調(diào)前，最好的辦法是減少烹飪時(shí)鹽的使用。根據(jù)我國現(xiàn)行加碘量均值35毫克/千克，碘鹽每克含碘35微克，根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，不同年齡段的兒童每日碘攝入量和每日碘鹽攝入量有所不同：0-3歲的兒童每日碘攝入量為50微克，每日碘鹽攝入量為1-2克(碘為35-70微克)；4-10歲的兒童每日碘攝入量為90微克，每日碘鹽攝入量為約3克(碘約為105微克)；11-13歲的兒童每日碘攝入量為120微克，每日碘鹽攝入量為約4克(碘約為140微克)。

劉守軍教授強(qiáng)調(diào)，減少食鹽攝入不僅有助于預(yù)防碘攝入過多的問題，對(duì)預(yù)防高血壓等心腦血管疾病也有重要意義。他提醒公眾，如果孩子頸部甲狀腺有腫大的表現(xiàn)，應(yīng)及時(shí)去醫(yī)院檢查尿碘，以明確是碘攝入不足還是碘攝入過量所致。

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