酸奶是酸性還是堿性

牛奶是酸性還是堿性呢？凡食物中所含的鈣、鉀、鎂等元素的總量較多，在體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物呈堿性的，即為堿性食物。這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、牛奶以及硬果中的杏仁、栗子等。所以牛奶是堿性食物。

根據(jù)食物成份表，每100克牛奶中，含鈣135毫克、鉀157毫克、鎂11毫克等，按照食物酸堿度分類，牛奶屬于“強堿類食物”。因此，說牛奶是“酸性食物”，并且“越喝牛奶體質(zhì)越酸，越容易得病”，是一個常識性的錯誤。目前的中外研究認為，大量進食酸性食物，導(dǎo)致體內(nèi)偏酸性，易引起某些疾病，如心臟病、糖尿病等，使發(fā)病風(fēng)險增高;而進食堿性食物，使體內(nèi)偏堿性或弱堿性，對維護健康有利。

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什么食物是酸性，什么食物是堿性？今天就來介紹一些常見的堿性食物與酸性食物。

1.強酸性食品：

蛋黃、乳酪、甜點、白糖、白糖做的西點或柿子、金槍魚、比目魚、烏龜子，柴魚。

2.中酸性食品：

火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油，馬肉等。

3.弱酸性食品：

白米、花生、啤酒、白、紅、黃酒類、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥、油炸豆腐、文蛤、泥鰍。

4.強堿性食品：

葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜、核桃、檸檬等。

5.中堿性食品：

蘿卜干、紅蘿卜、大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜、橘子等。

6.弱堿性食品：

紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯、洋蔥、南瓜子、葵瓜子、杏任、腰果、芝麻。

關(guān)于“常見的堿性食物與酸性食物”的知識就介紹到這里，希望對備孕媽媽有幫助。

目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。那酸奶的功效與作用都有哪些呢？

1、預(yù)防骨質(zhì)疏松

酸奶充足的營養(yǎng)成分在預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松上起到了關(guān)鍵作用，而鈣、維生素D等微量元素最為關(guān)鍵。

2、降低血壓

研究發(fā)現(xiàn)，在那些每天飲2~3份或更多酸奶的人中，高血壓的發(fā)病危險比那些不喝的人降低了50%。

3、提高免疫力

含有大量活性菌的酸奶，可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病癥。

4、預(yù)防婦科感染

對于患有糖尿病的女性來說，陰道酵母菌感染是普遍問題。

5、控制食欲

華盛頓大學(xué)曾進行過研究：讓受試者從以下熱量均為200大卡的食物中任選一種（半固體酸奶加一片桃子、酸奶、桃子味的牛奶、桃子汁）食用，結(jié)果顯示，喝過酸奶者比其他人饑餓感減少，飽脹感增加。

通過上述內(nèi)容的介紹，可以了解到酸奶在預(yù)防骨質(zhì)疏松，降低血壓，預(yù)防婦科感染以及幫助女生減肥很多方面都有著非常重要的作用。酸奶中富含各種微量元素，愛吃零食的人們選擇酸奶絕對是選擇了健康，遠離了肥胖的控制。

酸奶什么時候喝好？正確的使用營養(yǎng)豐富的食物是很重要的，那么酸奶什么時候喝好呢？

1、晚上喝酸奶最補鈣

雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進鈣吸收的作用。一般來說，飯后30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。但是，中醫(yī)建議：要想發(fā)揮酸奶補鈣的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。

其原因是：晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利于食物中鈣的吸收；晚間12點至凌晨這一時間段中，人體內(nèi)影響鈣吸收的因素較少。

2、上班族午后喝酸奶防輻射

對于那些吃完午餐就坐在電腦前不再活動，每時每刻籠罩在電磁輻射中的上班族來說，在飯后2小時左右的時間喝一杯酸奶，對健康非常有益。另外，午后喝酸奶，還可以緩解緊張的心情以及工作壓力。

有研究指出，維生素B能夠提高人體抵御輻射損傷的能力，作為富含B族維生素的酸奶正好發(fā)揮這種優(yōu)勢，酸奶還具有減輕輻射損傷、抑制輻射后人的淋巴細胞數(shù)目下降的作用。

酸奶中的酪氨酸對于緩解心理壓力過大、高度緊張和焦慮而引發(fā)的人體疲憊等有很大的幫助。經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵，酸奶中的蛋白質(zhì)、肽、氨基酸等顆粒變得微小，游離酪氨酸的含量大大提高，吸收起來也更容易。午飯時或午飯后喝一杯酸奶，可以讓上班族放松心情，在整個下午都精神抖擻，更有利于提高工作效率。 

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