拔絲白薯
材料：白薯500克、白糖250克、食油15克、枸杞子10克、葡萄干100克 做法： 1、將白薯洗凈，切成滾刀塊，入油鍋中炸成金黃色； 2、炒鍋燒熱入油少許，加入白糖溶化，熬成金黃色，用筷子頭蘸點(diǎn)糖試試能拔絲時(shí)，立即將剛炸好的白薯倒入糖鍋內(nèi)； 3、同時(shí)倒入枸杞子(蒸熟)、葡萄干翻動(dòng)，立即出鍋上盤即可。 蘋果紅薯派
材料：低筋面粉100克、烤地瓜一個(gè)、蘋果一個(gè)、黃油40克、糖10克、水適量 做法： 1、黃油軟化后，倒入糖和低粉，用手把黃油和面粉搓勻； 2、面粉里加水，揉成團(tuán)后，加保鮮膜松弛15分鐘； 3、把松弛好的面團(tuán)搟成薄片，再蓋在派盤上，用叉子扎孔； 4、用手輕壓面片，使它和派盤貼合緊密； 5、烤熟的地瓜放入保鮮袋，用搟面杖壓成泥； 6、把地瓜泥放入派盤里，抹平； 7、蘋果洗凈切薄片，放淡鹽水浸泡后，一片片擺在薯泥上； 8、預(yù)熱烤箱，180度60分鐘，出爐后馬上刷一層糖水即可。
|
