兒童厭食癥

兒童厭食癥是以小兒較長期食欲減退或食欲缺乏為主的癥狀，是兒科的常見病、多發(fā)病，一年四季都可見。長期厭食會造成兒童不同程度的營養(yǎng)障礙，影響他們的生長發(fā)育和體質(zhì)，甚至?xí)绊懶『⒌闹橇Πl(fā)育。應(yīng)該予以足夠重視。從中醫(yī)的角度來說，小兒厭食多由于脾胃虛弱引起。

厭食是指小兒長期食欲不振，甚至拒食的一種病證。引起厭食的原因很多，有急慢性疾病的影響，如佝僂病、貧血、慢性腸炎、長期便秘、結(jié)核病等，體內(nèi)缺鋅，不良的飲食習(xí)慣，以及不正確的喂養(yǎng)方法等，均可導(dǎo)致厭食的發(fā)生。本病屬中醫(yī)學(xué)的“納呆”、“惡食”等病證范疇。臨床辨證主要分為脾氣虛弱、胃陰不足、飲食積滯三個證型。

脾氣虛弱臨床表現(xiàn)：厭食拒食，精神委靡，面色萎黃，疲乏多汗，大便時溏，脘腹脹滿，舌質(zhì)淡，苔薄白，脈細(xì)無力，指紋淡。

山藥雞肫

配方： 雞肫250克，鮮山藥100克，青豆30克，生姜、蔥各10克。

制法： 將雞肫洗凈切成薄片，鮮山藥煮熟切片，肫片放鍋中，加精鹽、料酒、胡椒粉拌勻腌漬；另用一碗放入醬油、白糖、味精、雞湯、濕淀粉兌成滋汁。鍋內(nèi)放入菜油，燒至六成熱時，下肫片劃散，倒入漏勺瀝去油。鍋內(nèi)留底油，下姜末炒香后，入肫片、青豆、山藥片翻炒幾下，倒入兌好的滋汁勾芡翻勻，撤上蔥花，淋上麻油，起鍋裝盤。

胃陰不足臨床表現(xiàn)：口干多飲而不欲食，皮膚干燥，毛發(fā)無澤，大便干結(jié)，舌紅少苔，脈細(xì)。

蜜炙藕梨

配方： 鮮藕350克，雪梨300克，白糖200克，蜜櫻桃、白礬各10克。

制法： 將白礬用2000毫升清水溶化。鮮藕切片，泡入白礬水中；雪梨去皮、核，切成條狀，亦泡人白礬水中。鍋中倒入白礬水，燒沸后入藕片、梨條煮10分鐘，撈出后用清水漂洗2次。把藕片置入碗中，兩邊放雪梨，加白糖，用濕棉紙將碗口封嚴(yán)，上籠蒸3小時取出。蒸碗內(nèi)原汁潷入鍋內(nèi)收汁。藕、梨翻入盤中，擺上蜜櫻桃，淋入收汁。

飲食積滯臨床表現(xiàn)：厭食腹脹，睡眠不安，口臭煩躁，大便不調(diào)，便下臭穢，舌苔厚膩，脈滑實，指紋紫滯。

蘿卜餅

配方： 白蘿卜、面粉各250克，精豬肉100克。

制法： 蘿卜洗凈切成細(xì)絲，放入油鍋內(nèi)炒至五成熟時盛起；豬肉剁茸，與蘿卜絲加蔥花、姜末、精鹽調(diào)成餡心。面粉加水和勻，分成50克1個的面團(tuán)，搟成薄片，放上餡心制成夾心小餅，用植物油烙熟。