1、原料：燕麥片比普通麥片更營(yíng)養(yǎng) 市面上的麥片的原料大致可以分為兩類(lèi)：一部分以小麥、大米、玉米等為主要谷物;另一部分以燕麥片為主要谷物。前者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值總體而言低于燕麥片，因此孕婦吃燕麥應(yīng)盡量選擇以燕麥為原料的麥片。
市場(chǎng)上出售的大部分速溶燕麥片，由于在加工中都經(jīng)過(guò)高溫熟化過(guò)程，維生素含量有所減少。純燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當(dāng)于黃豆粒，形狀完整。經(jīng)過(guò)速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。燕麥煮出來(lái)高度黏稠，這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來(lái)的。它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果，與這種黏稠物質(zhì)密切相關(guān)?？偟膩?lái)說(shuō)，孕婦吃燕麥要注意，同量的燕麥煮出來(lái)越黏稠，則保健效果越好。 2、口味：純燕麥沒(méi)有甜味 孕婦吃燕麥要優(yōu)先選擇沒(méi)有甜味的燕麥片相對(duì)會(huì)好。天然的谷物，是不含有糖分的。如果沖一小袋40克麥片在小碗中，有合適的甜味，那么意味著其中可能一半都是白糖。 但無(wú)糖類(lèi)的麥片，也未必是最好的。如果它吃起來(lái)有甜味，那么一定加入了某種高效甜味劑，如甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜之類(lèi)。這些東西大多是化學(xué)合成品，2歲以?xún)?nèi)的幼兒不能食用。 3、添加營(yíng)養(yǎng)：其實(shí)不需要 有些麥片聲稱(chēng)添加了其它營(yíng)養(yǎng)成分，例如高鈣、高鐵、高蛋白之類(lèi)，消費(fèi)者有時(shí)候會(huì)根據(jù)自己的需要來(lái)選購(gòu)這些產(chǎn)品。不過(guò)專(zhuān)家認(rèn)為，燕麥片本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值足夠高，作為主食，即便不加入其它營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)很好了。 從營(yíng)養(yǎng)成分表，我們可以看出一些“麥片”產(chǎn)品本身含有燕麥的比例很小，即便加入其它營(yíng)養(yǎng)素，如鈣、蛋白質(zhì)等，實(shí)際上并不比純燕麥片營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。 4、煮法：需要煮熟的更好 從健康角度來(lái)說(shuō)，孕婦吃燕麥自己煮的更好一些。因?yàn)橹蟮难帑溒梢蕴峁┳畲蟮娘柛垢?，血糖上升速度最慢。同時(shí)，這些需要煮的燕麥片中沒(méi)有加入任何添加成分，如砂糖、奶精、麥芽糊精、香精等。一些速食純燕麥片只要一兩分鐘加熱即可，它們也是比較好的選擇。 一沖即食的燕麥產(chǎn)品大多都加入了糖分，不僅降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且會(huì)讓燕麥片低血糖上升速度和高飽腹感的優(yōu)點(diǎn)受到損失。有一些麥片會(huì)加入植脂末(奶精)，讓口感更好，但這樣的麥片會(huì)讓其預(yù)防心血管疾病的好處大打折扣。
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