五、荷蘭豆不是荷蘭的 荷蘭豆脆嫩可口，是豌豆的一個品種（這么說來豌豆從小到大都能吃，而且很好吃），我們吃的是豆莢部分。如果你仔細(xì)觀察過，荷蘭豆里面有小小的豆豆，就是還沒長大的豌豆寶寶。 荷蘭豆雖然叫做荷蘭豆，但并不是荷蘭原產(chǎn)（荷蘭人把它叫中國豆……）, 常見的吃法有生吃、涼拌、清炒、蒜蓉…… 雖然屬于蔬菜，但荷蘭豆的熱量要比葉子菜高一些，《中國居民膳食指南》建議每天蔬菜 300～500 克，豆菜占 1 / 5～1 / 4 的比例即可。 六、四季豆有毒 四季豆學(xué)名菜豆，也是一種常見的孕育著豆豆寶寶的豆類蔬菜，它含有皂素和植物凝集素，如果生吃會引起中毒。小編建議鄉(xiāng)親們最好沸水焯 3～5 分鐘，使其失去原有的綠色（做熟）后再炒或干煸。 如果你喜歡燉著吃，那就不用擔(dān)心了，都快燉爛了那肯定已經(jīng)熟了。 除了荷蘭豆、四季豆外，還有很多可以作為蔬菜的豆子，例如豇豆、刀豆、四棱豆……如果你對各種豆角不熟悉，還是都做熟了再吃最安全。
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