駱駝奶除了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能用來(lái)……

駱駝奶除了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能用來(lái)……

駱駝奶營(yíng)養(yǎng)豐富，低脂健康，是現(xiàn)代補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的最佳選擇。其實(shí)駱駝奶不止可以用來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)槠洫?dú)特的營(yíng)養(yǎng)還可以用來(lái)做其他用途。比如

駱駝乳冰淇淋

駱駝乳冰淇淋是由鮮駱駝乳經(jīng)配料、混合、殺菌、均質(zhì)、冷卻、老化成熟、凝凍、灌裝、包裝、硬化等工藝加工而成。為增加產(chǎn)品的工藝和口感，經(jīng)常加入天然香料、水果或果仁，這就使其既營(yíng)養(yǎng)又可口。駱駝乳由于脂肪球直徑非常小，為1.2~4.2pm，且與蛋白質(zhì)緊密結(jié)合，因此由駱駝乳制成的冰淇淋產(chǎn)品狀態(tài)極佳，口感細(xì)膩、絲滑，香味獨(dú)特。

COLDHUMPTM是目前國(guó)際市場(chǎng)上唯一的有機(jī)駱駝乳冰淇淋產(chǎn)品，由維奧駱駝乳有限公司生產(chǎn)。它采用天然的駱駝乳、香料和果料制造。COLDHUMPTM有機(jī)駱駝乳冰淇淋主要包括添加飴糖的澳大利亞堅(jiān)果冰淇淋、菠蘿和椰子冰淇淋、肉桂和豆蔻冰淇淋、香蕉和巧克力冰淇淋、芒果冰淇淋以及棗椰和蜂蜜冰淇淋。這一系列產(chǎn)品具有各自特有的口感，滿足了不同消費(fèi)者的喜好。

駱駝乳干酪

駱駝乳干酪是由駱駝乳經(jīng)原料標(biāo)準(zhǔn)化、低溫巴氏殺菌、添加發(fā)酵劑酸化、添加氯化鈣、添加凝乳酶凝乳、切割、攪拌、排乳清、加鹽、裝模、成型、包裝、成熟等工藝加工而成。

由于總固形物含量、組成成分和酪蛋白特性等獨(dú)有因素，使得駱駝乳并不太適合加工成干酪，尤其是在天氣炎熱的季節(jié)。因此，必須通過(guò)強(qiáng)化乳固體、添加鈣鹽、選擇凝乳酶、優(yōu)化殺菌條件、減少翻轉(zhuǎn)次數(shù)、改變鹽漬方式等手段和工藝來(lái)生產(chǎn)質(zhì)地和口味俱佳的干酪。

駱駝乳干酪品種主要包括新鮮干酪、軟質(zhì)干酪、半硬質(zhì)干酪、藍(lán)莓干酪和羊眼干酪等。

駱駝乳飲料

駱駝乳可以制作酸乳和奶酒。酸乳止渴生津，幫助消化，增加食欲。蒙古族人民普遍喜歡飲酒，遇有節(jié)日慶典，奶酒更是必不可少。

以駱駝乳原料，依傳統(tǒng)方法制成的發(fā)酵酒，俗稱駱駝奶子酒。此酒被牧民稱作“托蓋克姆茲”，是新疆地區(qū)哈薩克族、蒙古族以及柯?tīng)柨俗巫宓让褡迦罕娤募撅嬘玫暮凭嬃?。駱駝奶子酒外觀雪白色，濃度較大，味道甘醇，含有少量酒精。

奶酒酒精濃度一般不超過(guò)30度，略酸辣，香味醇濃，不僅是牧民夏季解暑消渴的飲料，還有驅(qū)寒、舒筋、活血、補(bǔ)腎、消食健胃等食療作用，體弱多病之人常將其作為補(bǔ)品飲用。

駱駝乳香皂

駱駝乳香皂是以有機(jī)駱駝乳和精油為原料制成。與其他動(dòng)物乳相比，駱駝乳含有更多的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，以及其他生物活性成分。