大家喜歡吃阿膠糕嗎？對(duì)阿膠糕感興趣嗎？小編特意準(zhǔn)備一些做阿膠糕的比計(jì)較容易學(xué)會(huì)的做法，大家在家里就可以嘗試！我們一起來看看吧！ 第一食材 1阿膠250克，黃酒500克，熟黑芝麻粉250克，核桃仁250克，紅棗250克，枸杞50克，桂圓100克，紅糖200克冰糖100克 2做法 阿膠和多晶糖要提前打粉，嚴(yán)重酒精過敏者可以吧黃酒替換為山泉水。將事前打粉好的阿膠倒入鍋中。倒入黃酒然后攪拌均勻，泡制24小時(shí)，用黃酒泡制這么長時(shí)間是為了讓阿膠功效能充分的發(fā)酵出來，很多人是直接熬制的，那樣會(huì)大大降低了阿膠的功效。 3和田大棗和云南核桃仁去烘干，不需要太干，烘干是為了提香。 4阿膠配方中禁止中藥大黃，需要與其它重要組成阿膠糕配方的情況下，請(qǐng)咨詢醫(yī)師，結(jié)合自己的身體特征來配對(duì)，切記。 5和田大棗需要用剪刀剪成幾塊，不然太大。 6將電磁爐調(diào)制保溫狀態(tài)，放入事先稱量好的，核桃仁，大棗，枸杞，加少于杏仁，并攪拌均勻，(注意這時(shí)不要放黑芝麻不然攪拌會(huì)非常困難) 7泡制24小時(shí)后，將事先打粉好的糖倒入鍋中攪拌均勻 8大火熬制開鍋，轉(zhuǎn)小火注意，在熬制過程中一定要用勺子不停地?cái)嚢枰悦庹冲?/P> 9小火一直熬制能掛上糖漿，這一步對(duì)于阿膠糕的制作尤為重要，這關(guān)系到黃酒有沒有完全的揮發(fā)，這一步做不好很容易做出來的阿膠糕松軟 10現(xiàn)在就可以放事先稱量好的黑芝麻了，不過也要注意黑芝麻比較多，分兩次加入減少攪拌難度 11將阿膠趁熱壓平(無論用什么工具將阿膠糕壓平都要在工具上摸一點(diǎn)涼水不然阿膠糕會(huì)粘在工具上不走了) 12然后就在阿膠糕上鋪一層膜保護(hù)阿膠的衛(wèi)生就可以放在避光陰涼處讓它自己凝固成型了， （一般為三天三夜即可） 13三天三夜后取出切塊，是不是顆顆果仁都看得見 地地道道，真實(shí)材料 最后別忘了裝真空包裝袋，這樣才能衛(wèi)生存放時(shí)間更長 一道香甜可口的阿膠糕便做好了！如果大家感興趣的不妨現(xiàn)在跟著教程嘗試一下哦！ |
