牛奶 一般我們說的牛奶是黑白花奶牛泌乳所得，牛奶顏色偏黃一些，一頭奶牛一天可泌乳10 千克左右，主要成分為水分87.5%、脂肪3.5%~4.2%(脂肪球直徑為3~4微米)、蛋白質(zhì)2.8%~3.4%(酪蛋白與乳清蛋白比為85：15)、乳糖4.6%~4.8%、礦物質(zhì)0.7%左右，奶牛的不同品種、不同飼養(yǎng)環(huán)境及季節(jié)變化都會(huì)對(duì)奶牛的泌乳造成影響，導(dǎo)致牛奶中的營養(yǎng)成分很難統(tǒng)一。因此，工廠一般會(huì)在生產(chǎn)牛奶前，先將牛奶蛋白、脂肪等標(biāo)準(zhǔn)化。
羊奶： 一般分為山羊奶和綿羊奶，羊奶顏色比牛奶略白，具有一股特殊的膻味，市面上以羊奶粉為主要產(chǎn)品形態(tài)。相比而言，綿羊奶中有更全面的營養(yǎng)元素，鈣、蛋白質(zhì)、維生素更高。每千克羊奶的熱量比牛奶高210千焦，脂肪含量為3.6%~4.5%(脂肪球直徑2微米左右)，更容易被吸收。羊奶富含短鏈脂肪酸，低級(jí)揮發(fā)性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%，而牛奶中則不到10%。羊奶的酪蛋白與乳清蛋白之比為75：25，更接近人乳。羊奶中礦物質(zhì)含量為0.86%，比牛奶高0.16%左右。
駱駝奶： 一頭駱駝每天的產(chǎn)奶量在2.5~3.5 千克，較為稀少，駝奶的顏色是相較于牛奶和羊奶來說最白的，偏純白色。駱駝奶的蛋白質(zhì)含量與鈣含量均高于牛奶，脂肪含量低于牛奶，維生素c的含量是牛奶的三倍，駱駝奶中鐵含量很高，并含有類胰島素因子，可以促進(jìn)胰腺分泌胰島素。
綜上所述： 鈣含量： 駱駝奶>牛奶>羊奶 脂肪含量 ：羊奶>牛奶>駱駝奶 蛋白質(zhì) ：駱駝奶>羊奶>牛奶 羊奶，牛奶和駝奶的營養(yǎng)各不相同，可以根據(jù)自己的需求去選擇適合自己飲用的奶~
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