“駱駝奶騙局、駱駝奶摻假”到底是怎么回事？

近年來隨著人們生活水平的不斷提高，人們對乳及乳制品的需求逐漸由數量轉向質量，為保證生鮮乳及乳制品的安全，對其檢測方法也有了更高的要求。我國駱駝乳產業(yè)正在迅速發(fā)展，并且具有很好的發(fā)展前景，為保證產品質量，相關研究人員也在做進一步努力。

1、駱駝乳摻假的原因

駱駝乳還有豐富的營養(yǎng)價值和巨大的藥用價值，但其產量卻很少，并且其產量又受到品種、營養(yǎng)狀況、環(huán)境、飲水、繁殖、健康狀況、泌乳階段、擠奶頻率、擠乳方式及是否有幼駝等因素的影響。因此駝乳的價格要遠高于牛乳和羊乳，一些不法商販則在駝乳中加入其他物質來提高駝乳的“產量”來牟取非法利益，欺騙消費者。

2、駝乳常見的摻假物質

目前，發(fā)現駱駝乳摻假的主要成分是水和牛乳，由于牛乳的顏色和味道與駝乳幾乎沒有多大差別，但駝乳的價格又是牛乳的好幾倍，而普通的消費者又無法辨認，因此常被不法商販用來摻假。此外，參考牛乳的摻假物質，還可能有：向駱駝乳中加堿來降低乳的酸度；向駝乳中加入淀粉、米（面）湯或豆?jié){來增加乳汁的稠度等。

3、駱駝奶摻假檢測方法

（1）感官檢測：少數有經驗的養(yǎng)駝戶可以通過感官來鑒別駝奶是否摻假，但這種方法局限性較大，不適用于大多數人。

（2）利用超聲波測量技術、低場核磁共振技術或重鏈抗體技術等科學技術方法等來檢驗駱駝奶是否摻假。

這些就是辨別駱駝奶摻假的方法，廣大消費者在購買駱駝奶的時候一定要辨別清楚，謹防被騙。