農(nóng)藥殘留對“好孕”的危害 據(jù)統(tǒng)計，我國目前每8對夫妻就有一對不育，這比20年前提高了3％。醫(yī)學家對此數(shù)字進行研究時發(fā)現(xiàn)，我國男性的平均精子數(shù)僅有2000多萬個，而40年代是6000多萬個。殘留農(nóng)藥就是造成目前10%以上不孕不育的主要原因之一。農(nóng)藥的污染可以造成男性生育能力的下降，還能引起癌癥和其他內(nèi)臟損害。
如何去掉農(nóng)藥殘留 1、水焯 將蔬菜水果放到開水中燙一下再撈出來，是去除蔬菜水果農(nóng)藥殘留的可靠方法，可以有效去除80%左右。菠菜、白菜、油菜、菜心、甘藍等葉菜特別適合采用。雖然會流失一小部分水溶性的營養(yǎng)物質(zhì)，但是還是比較高效的一種方法。 但這種方法不適用于黃瓜、冬瓜等瓜類蔬菜。有意思的是，如果長時間煮，則對農(nóng)藥的去除效率會明顯下降，這有可能是經(jīng)過長時間的加熱，蔬菜細胞被破壞了，到了水中的農(nóng)藥又可能進入到蔬菜中。 那么問題來了，焯水時如何減少營養(yǎng)損失？ 焯水之前盡量保持蔬菜完整，這樣可以減少焯水時的營養(yǎng)隨汁液流失。 焯水時溫度要高，最好是沸水，時間要短，最好控制在20秒以內(nèi)。 在焯水中加入1%的食鹽，使蔬菜處在生理食鹽水溶液中，可使蔬菜內(nèi)可溶性營養(yǎng)成分擴散到水中的速度減慢，但是注意不要放太多鹽。 2、清洗 清水浸泡和搓洗，可以使農(nóng)藥殘留量下降，而且泡的時間越長，農(nóng)藥殘留就越少。蔬果食用前都應以“浸泡、流動、刷洗、切除”四原則好好清洗，也就是先浸泡，再以流動小水沖洗，再開大水并用軟毛刷洗，最后去切除蒂頭與根部。 然而，并非所有蔬菜都適合清水洗泡，對于像紫背菜和紅色莧菜這類本身不會遭受太多病蟲害的菜要區(qū)別對待。這類蔬菜含有豐富的花青素，而花青素是良好的抗氧化物質(zhì)，對人的健康大有裨益，但長時間的浸泡就會使花青素大量流失。因此對這類本身蟲害較少，無農(nóng)藥污染的蔬菜，不可長時間浸泡，以免破壞它的營養(yǎng)物質(zhì)。 如何清洗蔬果？ 包葉菜類：卷心菜等包葉蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內(nèi)部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。 小葉菜類：如清江白菜、小白菜等，應先將近根處切除，把葉片分開，在水龍頭下仔細沖洗（特別注意接近根蒂的部份的清洗）。 花果菜類：如苦瓜、花胡瓜（小黃瓜）等，如需連皮食用，可用軟毛刷、以流水輕輕刷洗，另如甜椒(青椒)有凹陷之果蒂，易沉積農(nóng)藥，應先切除再行沖洗。有必要的話，再用熱水燙一下。 根莖菜類：如蘿卜、馬鈴薯或菜心類，可用軟刷直接在水龍頭下以流水刷洗后，再行去皮。 3、去皮 盡管專家常說，果皮是水果中最有營養(yǎng)的一部分，但是如果你實在不放心，干脆還是削去果皮吧，特別是那些蠟質(zhì)表面（如南瓜、絲瓜等）或者上蠟的水果，有機磷農(nóng)藥很容易溶于蠟質(zhì)之中，所以應當先去皮后再食用。
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