1-3歲幼兒營(yíng)養(yǎng)菜譜一：番茄魚丸豆腐湯 主料：番茄240g、魚丸150g、豆腐150g、泡發(fā)木耳50g 輔料：油、鹽、小蔥1顆、蒜3瓣 做法： 1、首先將豆腐切方塊；木耳隨意切幾刀；番茄、魚丸切小塊；蔥蒜切碎。 2、在湯鍋里倒適量的油，下蔥蒜，后接著下番茄炒至變色，再下木耳和魚丸一起翻炒均，加鹽和適量的開水。 3、待煮開水后便下豆腐，鍋開調(diào)入芡粉沸騰可盛起，最后散點(diǎn)蔥花即可。 小貼士：在起鍋時(shí)調(diào)點(diǎn)芡粉，可讓湯汁濃稠。
1-3歲幼兒營(yíng)養(yǎng)菜譜二：鮮蝦蒸水蛋 主料：雞蛋200g、鮮蝦100g 輔料：香油、鹽、蔥、白開水適量 做法： 1、首先將蝦去頭去殼去蝦線，用清水沖洗干凈，加適量料酒去腥；雞蛋磕開打散打勻過篩去掉蛋液泡沫。 2、然后加入雞蛋液兩倍的白開水打勻，放入鹽，倒入上蒸鍋的碗里，放入洗凈的蝦仁。 3、最后蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小眼，冷水入蒸鍋，用大火蒸10-15分鐘，根據(jù)各人口味淋香油、生抽、撒香蔥碎即可。 小貼士：蛋液和水的比例約1:2。 1-3歲幼兒營(yíng)養(yǎng)菜譜三：高湯素絲面 主料：面條100g、雞蛋1個(gè)、娃娃菜1棵、小油菜2棵 輔料：油、鹽、小蔥、濃醇高湯1支、香醋半勺、醬油、白糖、花椒油、香油、大蒜適量 做法： 1、首先將娃娃菜和小油菜洗凈，每棵切成四瓣；小蔥切碎；雞蛋入冷水鍋煮熟，剝殼切兩半備用。 2、取一大碗，放入香醋、醬油、白糖、花椒油、香油和鹽攪拌均勻，然后在炒鍋內(nèi)入適量油燒至五分熱，下入蒜沫和小蔥炒香，倒入大碗中。 3、同時(shí)在煮鍋內(nèi)入適量水燒開，把娃娃菜焯熟，后取出，往煮鍋里擠入一支濃醇高湯，放入面條煮開，撈入大碗中。最后放入小油菜焯熟，把煮鍋里的湯汁倒入大碗中即可。 小貼士：煮面條的時(shí)間可根據(jù)各家的火力決定時(shí)間。
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