5、過(guò)量食用胡蘿卜素 雖然胡蘿卜素很有營(yíng)養(yǎng)，但也要給寶寶適量食用。如果寶寶過(guò)多飲用胡蘿卜或西紅柿做的蔬菜汁，有可能會(huì)引起胡蘿卜血癥，寶寶會(huì)出現(xiàn)食欲不振、煩燥不安、甚至睡眠不踏實(shí)，還伴有夜驚、啼哭、說(shuō)夢(mèng)話等癥狀。 建議：不要在一天之內(nèi)給寶寶食用過(guò)多胡蘿卜、西紅柿、草莓、櫻桃等富含胡蘿卜素的蔬菜和水果。
注意：這6種蔬菜未煮熟不能吃！ 現(xiàn)在很多媽媽認(rèn)為生吃蔬菜可以極大程度地保留營(yíng)養(yǎng)，這是沒(méi)錯(cuò)的，但這同時(shí)也忽略了蔬菜本身含有的毒素，如果未經(jīng)過(guò)加熱煮熟，那么毒素就無(wú)法去除，吃進(jìn)人體自然就會(huì)得病。因此，食用以下六種蔬菜時(shí)，切記一定要煮熟！ 1、四季豆 致命毒素：皂素 致命原因：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外，四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。 解毒方法：為了防止食用四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。 2、黃花菜 致命毒素：秋水仙堿 致命原因：鮮黃花菜中存在著一種秋水仙堿的成分，秋水仙堿是無(wú)毒的，但是經(jīng)過(guò)胃腸道的吸收之后就會(huì)氧化形成毒性很強(qiáng)的二秋水仙堿，這個(gè)物質(zhì)能夠刺激腸胃，從而引發(fā)嗓子發(fā)干、燒心、干渴、腹痛、腹瀉等癥狀。 解毒方法：由于秋水仙堿是水溶性的，在用大火蒸煮的過(guò)程中，這種植物堿就可以完全被去除掉。 3、木耳 致命毒素：葉啉類光感物質(zhì) 致命原因：新鮮木耳含葉啉類光感物質(zhì)，生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎，嚴(yán)重者出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫和疼痛。 解毒方法：不要吃新鮮木耳，要吃一定要煮熟、煮透了吃。 4、茭白 致命毒素：草酸 致命原因：菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，即使涼拌也要先用開(kāi)水焯一下，除去蔬菜中含有的大部分草酸。草酸在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收，導(dǎo)致身體缺鈣。 解毒方法：一定要用開(kāi)水焯一下。 5、馬齒莧 致命毒素：塵土和小蟲(chóng) 致命原因：馬齒莧等野菜含有塵土和小蟲(chóng)，可致過(guò)敏。 解毒方法：馬齒莧吃前先用開(kāi)水焯一下。萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開(kāi)水焯一下再吃。 6、蠶豆 致命毒素：巢菜堿苷 致命原因：蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時(shí)，如果烹制不當(dāng)，常會(huì)使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后4～24小時(shí)內(nèi)發(fā)病。 解毒方法：為了防止蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用。
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