寶寶吃雞蛋的注意事項
雞蛋，含有人體需要的幾乎所有營養(yǎng)物質(zhì)，被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。雞蛋是自然界的一個奇跡：一個受過精的雞蛋，在溫度、濕度合適的條件下，不需要從外界補充任何養(yǎng)料，就能孵出一只小雞，這就足以說明雞蛋的營養(yǎng)是非常完美的。雞蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。雞蛋黃含的卵磷脂，在人體內(nèi)是合成乙酰膽堿的原料，乙酰膽堿就是人們所說的“記憶素”，記性好就有卵磷脂的功勞。但是，高營養(yǎng)的雞蛋也講究吃的方法，如果吃得不合理，寶寶可能吃出“雞蛋病”。
嬰幼兒吃雞蛋4個注意事項
第一，不宜將雞蛋當主食
有的媽媽為了讓孩子健康成長，幾乎每頓飯都給孩子吃雞蛋類的食品，結(jié)果導致孩子出現(xiàn)消化不良性腹瀉。這是因為 嬰幼兒胃腸道消化功能不成熟，各種消化酶分泌較少，過多地吃雞蛋增加孩子胃腸負擔。
第二，半歲以前的嬰兒不宜吃雞蛋清
雞蛋中的蛋黃可在嬰兒第6個月以后喂食，同時觀察吃后皮膚有無出現(xiàn)皮疹、蕁麻疹、嘔吐等過敏現(xiàn)象，因為嬰幼兒免疫力較弱，對新品種食物有可能出現(xiàn)過敏反應;至于蛋白應在孩子1周歲以后才可喂食，因為嬰幼兒吃蛋白更易出現(xiàn)過敏現(xiàn)象。
第三，不宜給嬰幼兒吃沒煮熟的雞蛋
即使沒打破的雞蛋也很容易受到細菌污染，因此煎蛋要煎3分鐘，煮蛋要煮7分鐘，否則容易導致細菌感染。而且生雞蛋結(jié)構(gòu)緊密，蛋白含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，易使寶寶出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀;加之雞蛋中還含有抗胰蛋白酶，也影響人體對雞蛋蛋白質(zhì)的消化和吸收。所以，蛋類只有煮熟后，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)才變得松散，所含抗消化道蛋白酸物質(zhì)才能被破壞，易被人體消化吸收。
第四，不宜給發(fā)燒的孩子吃雞蛋
人吃了蛋白后可產(chǎn)生額外熱量，不利于發(fā)燒小兒的康復。
寶寶吃雞蛋有講究
1-2歲的孩子，每天需要蛋白質(zhì)40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5個雞蛋足夠。嬰兒補充鐵質(zhì)需要吃蛋黃，開始時也只能將少量蛋黃研碎，放在奶糕中食用，以后逐漸加至0.5-1個。如果食入太多，孩子胃腸負擔不了，易導致消化吸收功能障礙，引起消化不良和營養(yǎng)不良。
另外，雞蛋還具有發(fā)酵特性，兒童的皮膚如生瘡化膿，吃了雞蛋可使病情加劇。
