寶寶營養(yǎng)食譜大全

寶寶不愛吃飯，是許多家長都感到頭疼的問題，寶寶身體處在快速生長發(fā)育階段，日常飲食結(jié)構(gòu)，影響著寶寶的身體健康，因此媽媽們都為寶寶的一日三餐挖空心思。那么媽媽為寶寶準備午餐時要特別注意哪些問題？寶寶午餐如何搭配才最合理？

　　據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會為我國學(xué)齡兒童提供的膳食指導(dǎo)，午餐的地位是一日三餐中最重要的，應(yīng)為孩子提供全日能量的40%，早餐和晚餐則各提供30%的能量。
　　寶寶午餐食譜
　　“充足、全面、平衡”是所有寶寶實現(xiàn)合理營養(yǎng)的關(guān)鍵，那么寶寶的午餐怎樣才能做到健康營養(yǎng)呢？
　　1、豐富的蛋白質(zhì)。最好50%的蛋白質(zhì)來自動物蛋白質(zhì)或豆制品，以滿足快速生長和智力發(fā)展的需要，并提高抗病能力。
　　2、補充鈣、鐵、碘、鋅等元素。這幾種元素是寶寶需要較多也最易缺乏的。每天喝一杯牛奶或豆?jié){可獲得較多的鈣和蛋白質(zhì)。
　　3、補充各種維生素。維生A供應(yīng)充足，既有助于保護視力，又可預(yù)防呼吸道感染；B族維生素與補充能量消耗有關(guān)；維生素C可促進鐵的吸收，又是許多酶的輔酶，均須充分供給；寒冷季節(jié)還應(yīng)考慮維生素D制劑的補充，以提高鈣的吸收。
　　4、葷素合理搭配。人體若食用魚肉蛋等酸性食物過多，易使人疲勞，抵抗力降低，記憶力減退。一份葷必須與三份素菜搭配，達到酸堿比例合適。
　　寶寶午餐食譜做法
　　雖然孩子處在不同年齡階段，對營養(yǎng)的需求有所變化，不過根據(jù)膳食平衡的原則，一份好的寶寶午餐除了包含米飯、面、饅頭等主食外，還應(yīng)該包括能提供蛋白質(zhì)的肉類、奶類，能提供礦物質(zhì)的蔬菜、水果。全面的搭配才能為寶寶成長提供充足的營養(yǎng)。下面就為媽媽們推薦幾款寶寶營養(yǎng)午餐。
　　牛肉飯
　　原料： 蒸好的米飯半碗，牛肉末1勺，白糖、醬油、料酒各少許，油菜末勺。
　　制作方法：把牛肉末放入鍋里加入少許白糖、醬油、料酒，邊煮邊用筷子攪勻，將煮好的牛肉末放在米飯上面一起上火燜熟后，將擇洗干凈的油菜上火煮熟切碎，撒在牛肉飯上即可食用
　　豬肉胡蘿卜餃子
　　原料：面粉50克，胡蘿卜末1勺，豬肉餡20克，醬油、香油、蔥。
　　制作方法：將洗凈去皮的胡蘿卜研碎，洗凈蝦仁并切碎，把胡蘿卜末、蝦末和豬肉餡一起放入容器內(nèi)，加少許蔥、姜末和少量香油等攪拌均勻；把面粉用溫水和好搟成餃子皮或直接從超市購買餃子皮，用上述拌好的餡包成小餃子。
　　水果面
　　原料：意大利面或?qū)殞殸I養(yǎng)面，天然花生醬或芝麻醬，牛奶4匙，鹽，水果泥（視寶寶喜歡可選擇菠蘿、芒果、桃等）。
　　制作制法：在鍋中把水燒開，把面條放入煮熟后撈出瀝干。把花生醬、牛奶、鹽和果泥放入碗中攪拌成糊狀，然后加入面條中攪拌至面條被醬覆蓋。味道很香。
　　肝絲炒青椒
　　原料：豬肝，青椒，淀粉，調(diào)味料等
　　制作方法：
　　1、豬肝、青椒洗凈切絲；
　　2、豬肝絲放入碗內(nèi)，加入淀粉抓勻，下入四五成熱的油中煸一下?lián)瞥觯?br /> 　　3、鍋內(nèi)留少許油，蔥、姜熗鍋，放入青椒絲，及醬油、鹽和少許水，燒開后用水淀粉勾芡；再倒入豬肝絲翻炒即可。
　　營養(yǎng)提示：豬肝含有豐富的鐵、蛋白質(zhì)和維生素A，可防止幼兒貧血。不過一周食用量不可超過2兩。
　　最好50%的蛋白質(zhì)來自動物蛋白質(zhì)或豆制品
　　肉末卷心菜
　　原料：豬肉末100克、卷心菜100克、凈蔥頭20克、植物油20克，醬油、精鹽少許。
　　制作方法法：將卷心菜用開水燙一下，切碎；蔥頭切成碎末待用；將油放入鍋內(nèi)，熱后下入肉末煸炒，加入蔥姜末、醬油攪炒兩下，再加入切碎的蔥頭、水，煮軟后再加入卷心菜稍煮片刻，加入精鹽，用水淀粉勾芡即成。
　　清蒸鱸魚
　　原料：活鱸魚（原料新鮮味道才好），蔥，姜，鹽，香油
　　制作方法：鱸魚收拾干凈，用刀在魚身兩側(cè)各切3道口子以便進味。魚身兩面抹上適量鹽，腌10分鐘左右，蔥、姜切絲撒在魚身上，入鍋前淋少許香油。上蒸鍋蒸12～15分鐘即可（蒸的時間不要太長，否則魚肉容易老）。
　　小貼士：在魚身下也放些蔥絲，使魚身不緊貼盤子，有利于蒸汽循環(huán)，魚熟得更均勻
　　玉米牛肉羹
　　原料：牛肉，甜玉米，雞蛋，醬油
　　制作方法：
　　1、牛肉洗凈切片或切成小丁；胡蘿卜洗凈去皮，切小?。?br /> 　　2、鍋中燒熱油，將胡蘿卜放入煸炒后取出，再將牛肉也稍加煸炒，加醬油調(diào)味調(diào)色，至熟盛出；
　　3、另起一鍋水燒開，將胡蘿卜粒和玉米粒下入鍋中同煮，然后將雞蛋打散均勻倒入，一邊倒一邊將蛋液攪散成蛋花；
　　4、等湯再次滾開后，加入水淀粉使湯汁濃稠。再加入鹽等調(diào)味料；
　　5、將牛肉放入湯中，然后均勻地撒上蔥花即可。