科普試管備孕期間喝牛奶好還是豆?jié){要好？

　　網(wǎng)上流傳的助孕食物，例如黑豆、豆?jié){是不是真的那么有效？人家都建議喝牛奶，我們喝豆?jié){，豆?jié){效果會不會不如牛奶？豆?jié){作為中國人喝了幾千年的飲品，這幾年卻總有人說它的壞話，今天，就來跟大家好好聊聊“豆?jié){”這個我們觸手可及的飲品！

　　記得在后臺留言經(jīng)常可以看到，有的姐妹一直沒有懷上，心里越來越著急，天天在網(wǎng)上各種搜索別人備孕成功經(jīng)驗，備孕注意事項等各種信息。

　　著急下無意間看到有人說服用黑豆、豆?jié){等食物可以助孕，于是每天把三餐里全都加上黑豆和豆?jié){，結(jié)果一個月過去了，非但沒懷上，月經(jīng)還遲遲不來，只能趕快去醫(yī)院檢查。

　　其實黑豆確實是好東西，它含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和鎂，備孕的姐妹吃不僅可以提高免疫力，還能預(yù)防產(chǎn)前抑郁。

　　但是，要注意！黑豆并不適合大量吃！尤其是腸胃功能不好的人，容易會有脹氣的情形，嚴重者甚至會腸阻塞。而且，當人體內(nèi)的豆蛋白攝取過多時,就會使正常鐵質(zhì)吸收量降低90%,長此以往,容易引起缺鐵性貧血。

　　無論是自然備孕還是試管備孕，我們最害怕的都是貧血呦，所以要注意量呀！

　　豆?jié){不如牛奶好？

　　這個問題，就好比在問「糯米粽子好還是肉粽子好」，容易打起來。標準的答案是：不分上下，各有各的好。

　　1. 牛奶的優(yōu)勢：

　　蛋白質(zhì)含量要比豆?jié){高一些；

　　鈣含量豐富，補鈣效果好，豆?jié){的鈣含量只有牛奶的十分之一。

　　2. 豆?jié){的好處：

　　飽和脂肪含量遠低于牛奶，對心血管健康更友善；

　　富含膳食纖維，而牛奶中幾乎沒有。

　　所以，喝牛奶還是喝豆?jié){，不用那么糾結(jié)，它們在營養(yǎng)上各有所長，大家按需選擇就好。如果實在選擇困難，完全可以每天豆?jié){牛奶各一杯或是隔一天換一樣嘛。

　　可是聽說豆?jié){有雌激素，每天一杯會不會有問題？

　　豆?jié){含有雌激素？

　　我們時不時就會看到這樣的報道：每天喝豆?jié){，導致 7 歲女童性早熟。XX 地區(qū)一年輕女性，每天都喝豆?jié){，三年后查出乳腺癌！這種種傳言，都指向了一種叫做大豆異黃酮的物質(zhì)。

　　這些年，大家都是談「激素」色變，但豆?jié){中的大豆異黃酮是「類雌激素」，對于身體雌激素具有調(diào)節(jié)作用。當雌激素水平不足的時候，它能稍微彌補一下不足；當雌激素水平較高時，它又和雌激素競爭，降低一下雌激素的效果。

　　簡單來說就是幫助體內(nèi)的雌激素維持穩(wěn)定。所以，正常喝豆?jié){和吃豆制品，并不會導致雌激素不斷升高，更不用擔心會導致性早熟或是乳腺癌。同樣的道理，想靠豆?jié){補充雌激素，實現(xiàn)豐胸夢想的姑娘，還是歇歇吧。

　　豆?jié){和雞蛋不能一起吃？

　　據(jù)說，豆?jié){中有胰蛋白酶抑制物，會抑制蛋白質(zhì)的消化，使得雞蛋的營養(yǎng)不能被吸收。

　　看起來還有點道理？然而，胰蛋白酶抑制物是個怕熱的家伙，只要是煮熟的豆?jié){，它都已經(jīng)「死掉」沒效果了。

　　所以喝豆?jié){的時候，水煮蛋、茶葉蛋、荷包蛋、蛋花湯……請隨意搭配，別吃撐了就行。對了，蛋花湯一定要煮熟，不然可能有細菌污染，導致食物中毒，但那也不是豆?jié){的鍋。

　　喝豆?jié){會中毒？

　　這倒不假，喝沒煮熟的豆?jié){確實會中毒。大豆中含有皂素、皂苷和胰蛋白酶抑制物，如果豆?jié){煮不熟，可能會出現(xiàn)頭暈、肚子痛、惡心嘔吐等癥狀。

　　如果用豆?jié){機自制豆?jié){，一般都是有煮沸程序的，所以不用擔心。如果是自己用鍋煮豆?jié){，一定要把豆?jié){煮沸到?jīng)]有豆腥味后才能喝。此外，要特別提醒一下自己煮豆?jié){的朋友：豆?jié){在煮到 80 ℃ 時，泡沫會上浮，出現(xiàn)「假沸」現(xiàn)象，但此時還沒有煮熟。

　　因此，以后看到豆?jié){冒泡泡了，先別急著關(guān)火，繼續(xù)用小火煮幾分鐘才能喝。

　　豆?jié){不能空腹喝？

　　據(jù)說（又是據(jù)說）空腹喝豆?jié){的時候，蛋白質(zhì)會「被迫」轉(zhuǎn)化為熱量消耗掉，很浪費。但實際上，豆?jié){中除了有蛋白質(zhì)，也有碳水化合物和脂肪，這兩種物質(zhì)都會被優(yōu)先分解提供能量（好多人喝的還是加糖豆?jié){），最后才輪到蛋白質(zhì)，真沒必要擔心浪費。

　　而且肚子很餓還忍住不吃東西，身體就只能分解肌肉供能，用自己的肌肉換豆?jié){，哪個更浪費？所以健康的人，想喝就喝。再說了，如果真按照各種「空腹不能吃 XX」的說法，那么空腹能吃的只有空氣了吧。

　　喝豆?jié){不能加紅糖？

　　據(jù)說（這個據(jù)到底是誰？）紅糖里含有很多有機酸，會和豆?jié){中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生沉淀，影響蛋白質(zhì)的吸收。

　　首先，會不會沉淀，加一點試試就知道了；

　　其次，豆?jié){蛋白質(zhì)遇酸會沉淀很正常，而且胃酸也是酸，喝下肚一樣會沉淀的；

　　最后，蛋白質(zhì)沉淀不會影響消化吸收，否則你讓豆花豆腐怎么辦？

　　所以，紅糖可以放，含有更多酸的水果也可以和豆?jié){一起吃。

　　不過紅糖確實要少放，因為會長胖。

　　豆?jié){實在是便宜、好喝又營養(yǎng)的中國好飲料，所以別再信那些謠言啦！

　　明天早餐，不如給自己加一杯豆?jié){吧！