開胃美食：口感鮮美的涼拌蔬菜面

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適宜1至3歲的幼兒食用的冷盤涼面，其口味為咸鮮，屬于快餐/主食類別。主料包括面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)、火腿、黃瓜、番茄和裙帶菜(干)，調(diào)料有香油、醬油、白砂糖、鹽和奶酪，各適量。

制作工藝如下：

1. 將火腿肉切成1厘米的正方形片； 2. 黃瓜縱切成4等份后，再切成薄片； 3. 番茄用熱水燙過，去皮切碎； 4. 將醬油、香油、糖、鹽混合，加熱沸騰后，熄火待涼； 5. 面條在沸水中煮熟，撈出盛入盤內(nèi)； 6. 淋上加熱沸騰的醬油后，放上火腿肉、小黃瓜、番茄、裙帶菜和乳酪片，即成。

面條的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，易于消化吸收，具有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效?；鹜葎t具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽(yáng)、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。黃瓜是常見的食蔬，脆嫩清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素，可有效對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并具有降血糖的作用。番茄含有豐富的胡蘿卜素、b族維生素和維c，對(duì)心血管具有保護(hù)作用，能清除自由基，預(yù)防前列腺癌。裙帶菜是褐藻植物海帶科的海草，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多量的碘和鈣，其蛋白質(zhì)和鐵的含量比海帶還要多。中醫(yī)認(rèn)為，裙帶菜性涼，味甘咸，有清熱、生津、通便之功效。