· 參考月齡 ·
12個(gè)月以上，對(duì)食材不過敏的寶寶
· 食材準(zhǔn)備 ·
豬肉100克 / 蝦仁100克
淀粉25克 / 雞蛋2個(gè)
輔料：蔥花 / 醬油 / 鮮菇粉 / 檸檬

蝦仁去除腹部、背部的蝦線，放上檸檬片或者姜片腌制15分鐘去腥。

*你們也可以直接把檸檬汁滴入蝦仁中充分?jǐn)嚢桦缰疲云饋磉€會(huì)有淡淡的檸檬香哦。

雞蛋的蛋黃、蛋清分離到2個(gè)不同的碗內(nèi)。

豬肉切成小丁，放入料理機(jī)中。

*這里的雙拼組合，你們可以根據(jù)寶寶的口味，換成牛肉、雞肉、魚肉等，如果做的多了，就放入冰箱密封冷凍。

料理機(jī)內(nèi)再加入蔥花、40克蛋清、15克淀粉。

*如果寶寶對(duì)蛋清過敏，或者還沒有嘗試過，可以先換成水，但無論口感還是粘合度，都會(huì)差一些哦。

最后加入鮮菇粉、醬油，給肉泥增加味道，啟動(dòng)料理機(jī)，將所有食材充分?jǐn)嚧蚣?xì)膩。

攪好的肉糊裝入裱花袋中，放好備用。

下面來用同樣的方法，調(diào)另一種口味的午餐肉：

將腌制好的蝦仁放入料理機(jī)中，加入剩余的蛋清、鮮菇粉、10克淀粉，再次將所有食材攪打細(xì)膩。

*如果周歲以下的寶寶們也想嘗嘗自制軟糯午餐肉，那鮮菇粉、醬油這些調(diào)味料就不用加了，直接做原味，10個(gè)月左右就可以嘗試。

將攪好的蝦糊裝入另一個(gè)裱花袋中，2個(gè)裱花袋底部，分別剪開一個(gè)小口。

*沒有裱花袋的姐妹直接用保鮮袋代替，同樣在底部剪開一個(gè)小口。

找一個(gè)耐高溫的小碗或者模具，內(nèi)部刷一層油，底部鋪一張硅油紙防粘。

找一個(gè)耐高溫的小碗或者模具，內(nèi)部刷一層油，底部鋪一張硅油紙防粘。

一左一右各自擠入模具中，表面抹平壓實(shí)。

最后在表面蓋上耐高溫的保鮮膜，四周用牙簽扎幾個(gè)小孔透氣。

*如果家里沒有PVDC材質(zhì)或者PMP材質(zhì)的保鮮膜，只有PE材質(zhì)/PVC材質(zhì)，就不要拿來加熱了，直接扣一個(gè)小盤子，防止水汽進(jìn)入。

將雙拼午餐肉放入蒸鍋內(nèi)，水沸后計(jì)時(shí)蒸20分鐘左右。

這時(shí)把最初分離好的蛋黃攪散，取出午餐肉，去掉表面保鮮膜，倒在表面。

再放回蒸鍋內(nèi)，繼續(xù)蒸5分鐘，關(guān)火后再燜3分鐘。

取出倒扣脫模，切成小片就可以了。

營養(yǎng)上，補(bǔ)鐵補(bǔ)充蛋白質(zhì)一點(diǎn)也不打折扣，口味上，鮮香軟糯特別合適寶寶，用途上，直接吃或者配湯配主食全都不在話下！