· 參考月齡 ·
12個(gè)月以上，對(duì)食材不過敏的寶寶
· 食材準(zhǔn)備 ·
牛奶85克 / 奶粉20克
中筋面粉150克 / 酵母2克
糖10克 / 雞蛋1個(gè) / 蔓越莓干40克

先在中筋面粉中加入奶粉、糖、酵母。 中筋粉就是最普通的小麥粉，家里平常包包子、做饅頭都是它。

*奶粉的加入只是為了進(jìn)一步提升主食的奶香味道，家里沒有可以不放，其他食材克數(shù)不變。

然后倒入牛奶，邊倒邊將食材攪拌成面絮狀。

*牛奶過敏的寶寶們，也可以等量換成沖泡好的配方奶或者清水哦。

接著用手掌心的力量，揉成光滑的面團(tuán)。

*在揉面過程中，剛開始面團(tuán)會(huì)有點(diǎn)粘手，揉著揉著，面團(tuán)會(huì)漸漸變得有彈性，表面也變得光滑起來。

面團(tuán)蓋上保鮮膜，在溫暖的地方，發(fā)酵為原來的2倍大。

*我一般習(xí)慣放在烤箱，發(fā)酵功能大概是四十度，1個(gè)小時(shí)左右恒溫發(fā)酵，現(xiàn)在天氣也熱了，發(fā)酵變得很容易，你們可以常溫靜置發(fā)酵。

*也可以覆蓋保鮮膜，放在籠屜上，然后在蒸鍋中加入半鍋40度左右的溫水，蓋上鍋蓋發(fā)酵1小時(shí)前后。發(fā)酵的時(shí)間不固定，只要發(fā)酵至兩倍大就可以了。

磕一個(gè)雞蛋倒入碗中，用筷子攪散備用。

發(fā)酵完成后，去掉保鮮膜，將面團(tuán)放在揉面墊上排氣、揉勻。

然后用搟面杖搟成大薄餅形狀。

再將薄餅切分成寬度約4cm的長(zhǎng)條狀。 這些食材量，我切了8份，共做了8個(gè)牛奶卷。

在每一個(gè)長(zhǎng)條面片的表面刷一層蛋液，在邊緣處依次擺入蔓越莓干。

*這里你們用藍(lán)莓干、葡萄干也可以，一方面增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，另一方面提高顏值更像一朵小花。

然后從一段開始向前卷起，最后接頭的部分按壓在面卷的底部。

*因?yàn)樗⒘说耙赫澈系木壒?，所以蔓越莓干不?huì)掉落，面卷的緊實(shí)度也能保證。

然后從一段開始向前卷起，最后接頭的部分按壓在面卷的底部。

*因?yàn)樗⒘说耙赫澈系木壒?，所以蔓越莓干不?huì)掉落，面卷的緊實(shí)度也能保證。

醒發(fā)完成后，開火燒水，水沸后轉(zhuǎn)成中大火計(jì)時(shí)蒸15分鐘左右，關(guān)火后再燜5分鐘。

熟透后取出來，晾一晾就可以讓娃直接抓著吃了。

白白胖胖的，獨(dú)特的造型惹人憐愛，關(guān)鍵是塑形步驟也不復(fù)雜，這樣好吃營(yíng)養(yǎng)的牛奶卷，安排一鍋？