· 參考月齡 ·
12個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準(zhǔn)備 ·
娃娃菜150克 / 豬肉餡120克
蛋清25克 / 胡蘿卜20克
干貝丁5克 / 香菇1朵 / 淀粉20克
輔料：鮮菇粉 / 姜片蔥段 / 鹽 / 油

干貝中先加入蔥段、姜片，然后倒入適量清水，提前泡發(fā)一夜。

*現(xiàn)在溫度還沒有徹底涼下來，我建議你們可以直接放入冰箱里冷藏浸泡。

香菇、娃娃菜分別放入沸水鍋中焯水，然后撈出。

*娃娃菜可以換白菜也沒問題，家里有什么現(xiàn)成的蔬菜都可以安排。

將娃娃菜切成小段，胡蘿卜去皮切成菱形的塊狀，香菇切成碎末狀。

將香菇末加入到肉餡中，然后放醬油、鮮菇粉調(diào)味。

*丸子用豬肉、牛肉制作都能起到補鐵的效果，你們可以隨意選擇哈。至于鮮菇粉是起到提鮮提味作用的，沒有的姐妹可以換成少量鹽。

再加入淀粉、蛋清，以及泡發(fā)好的干貝，干貝記得提前用手撕成細(xì)絲。

*如果家里沒有現(xiàn)成的干貝，你們就用蝦仁這樣常見的食材，記得提前腌制去腥，然后剁碎。

將所有食材順著同一方向，使勁攪打上勁兒。

*攪打上勁兒的過程可以多幾分鐘，這樣丸子的口感更緊實，也能保證煮的過程不易碎裂。

鍋中燒水，水沸后轉(zhuǎn)成小火，取適量肉泥放在手心揉圓，然后放入鍋中。

*一定要等火候轉(zhuǎn)小、水沒有那么沸騰的時候再下丸子，這樣不易煮散。

*除了直接用手揉圓，還可以用手心的虎口處擠出肉丸，再用勺子輔助放入鍋中，你們習(xí)慣用哪種手法就用哪種。

煮至丸子變色、浮起后撈出，放好備用。

鍋中刷油，先放入胡蘿卜片翻炒均勻。

然后加入娃娃菜、豬肉丸，繼續(xù)翻炒均勻。

最后大寶寶們可以再加一點鹽調(diào)味，翻炒一下。

做好的青菜燒肉丸盛出，搭配米飯食用就好。

我這次還在米飯上加入了無鹽的牡蠣高鋅口味拌飯料，配合肉丸里的干貝雙倍補鋅提鮮，兒子吃的就更香了~