嬰幼兒補(bǔ)鋅補(bǔ)鈣食譜

　　母嬰

　　[彩色蝦仁]

　　[彩色蝦仁]

　　食譜原料: 蝦仁、胡蘿卜、香菇、豌豆、粟米粒。

　　制作方法:

　　1.取凈蝦仁，最好是自己剝殼的鮮蝦仁，洗凈后將水瀝干;

　　2.用鹽、蛋清、淀粉上漿后腌一會(huì);

　　3.將蝦仁放入溫油中略微翻炒后拿起;

　　4.胡蘿卜用開(kāi)水煮熟后，切成小丁備用;

　　5.香菇洗凈后切小丁，再與適量豌豆、粟米粒一起放入開(kāi)水鍋中煮一會(huì)兒取出;6.炒鍋中放入少許油，加適量的湯水，加入少許鹽、黃酒，再倒入半成的蝦仁、胡蘿卜、香菇丁、豌豆、粟米粒，燒開(kāi)，用淀粉加水勾芡即可。

　　要點(diǎn): 蝦仁腌制時(shí)間要掌握好，確保蝦仁入味。蝦仁富含蛋白質(zhì)、鈣、鎂含、維生素D為、鉀、硒等微量元素及維生素A。這道菜色澤鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富，寶寶一看就會(huì)喜歡。

　　[蝦皮雞蛋羹]

　　食譜原料: 蝦皮15克，雞蛋2個(gè)

　　制作方法:

　　1、先把雞蛋打在碗里;

　　2、加入少量溫開(kāi)水，食鹽，并與蝦皮拌勻;

　　3、放入鍋中蒸熟，便可食用。

　　要點(diǎn): 該食品壯筋骨，增加鈣，磷及維生素D，預(yù)防小兒佝僂病。母嬰

　　[栗子粥]

　　原料：栗子、大米

　　做法：栗子5個(gè)剝皮以后切碎。鍋中加入水，放入栗子煮開(kāi)后，再放入大米一把混合同煮，煮到熟爛，即可喂食。

　　[蛋黃牛奶糊]

　　原料：雞蛋、牛奶

　　做法：個(gè)雞蛋放在水中煮熟(大致6分鐘左右)，取出蛋黃碾碎，用牛奶和成糕狀或粥狀，直接給寶寶喂食。

　　[果仁粥]

　　原料：大米、花生、核桃仁

　　做法：大米、花生洗凈剁碎，放水煮粥，煮至八成熟時(shí)放入核桃仁加點(diǎn)糖。

　　注意：花生、核桃仁盡量剁碎并煮軟，以免寶寶發(fā)生嗆咳。

　　[海鮮雞蛋羹]

　　原料：蝦米、新鮮花蛤、雞蛋

　　做法：1蝦米切碎，黃酒浸泡10分鐘?！?花蛤洗凈，用開(kāi)水燙使其打開(kāi)?！?雞蛋打碎加鹽，加蝦米和花蛤，加溫水，放入蔥花，大火蒸至羹狀即可。

　　[雞肉豆腐]

　　用料：雞蛋1 個(gè)，豆腐，雞肉，胡蘿卜，海米湯1 大勺，精鹽少許。

　　做法：

　?、賹⒍垢湃腴_(kāi)水鍋中煮一下，撈出放入碗內(nèi)，研成碎末。雞肉洗凈，先切成丁，再放入小碗內(nèi)研成碎末。胡蘿卜去根、頂，用粉碎機(jī)研成末。

　　②將半個(gè)雞蛋的蛋黃、蛋清放入碗內(nèi)打散，調(diào)和好，倒入雞肉末、豆腐末和胡蘿卜末各1 勺拌勻，再倒入海米湯、少許精鹽，調(diào)和均勻后，放入蒸鍋里蒸10～15分鐘即成。

　　特點(diǎn)：軟爛，鮮香，清淡，微咸。

　　功效：雞肉、雞蛋均含有豐富的鋅，還含有鐵。雞肉每100克含鋅2.8毫克。豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富。此菜可為小兒補(bǔ)充鋅、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。