常聽到電視中阿膠的廣告語，感覺阿膠好像對人有非常大的功效，因為說是原汁原味無添加。還能增加免疫力，同時還能夠補血。 阿膠糕其中含有很多的膠原蛋白，對皮膚的養(yǎng)分很有幫助；過多的營養(yǎng)價值我就不多說了，大家可以百度一下查證。阿膠糕在早飯前和晚飯后吃效果是最好的。早飯前吃阿膠糕，這時候新陳代謝是比較快的時候，這時候吃阿膠糕是能讓身體快速的吸收阿膠糕的營養(yǎng)，起到補血的作用。 主材：阿膠250g、黃酒500g、核桃仁250g、紅棗條250g、枸杞250g、熟黑芝麻250g、老冰糖100g 輔料：黃酒 第一步：先把買回來的阿膠塊敲碎了（可以用刀背每塊敲上那么3-5下）放在黃酒里面泡上約1-3天，將阿膠逐漸泡軟； 第二步：把大紅棗洗干凈，晾干后切成長條，枸杞洗干凈晾干，黑芝麻炒熟，核桃去皮取仁，掰成小瓣; 第三步：一個方形鐵盒子模具，中放入1張油紙，或涂上食用油，準(zhǔn)備好放在一邊備用； 第四步：將泡好的阿膠塊和黃酒用小火慢慢熬至阿膠融化為止，注意要不斷的攪動； 第五步：加入冰糖繼續(xù)小火熬至冰糖化開，不停的用鏟子攪拌，防止糊底了； 第六步：繼續(xù)小火熬制不斷的攪拌，熬至阿膠（約1～2小時）關(guān)火開始加入其他配料； 第七步：先加入核桃，拌勻后加入紅棗條子，再拌勻后再加入枸杞，再拌勻； 第八步：最后分三次加入炒熟的黑芝麻，每次拌勻后再加入，過程動作要快，因為攪拌過程中阿膠會拉絲很粘； 第九步：攪拌好的阿膠倒入先前準(zhǔn)備好的模具中，上面蓋油紙壓平壓緊； 第十步：把它壓實壓平，放在涼處冷卻定型一夜，也可放涼后放入冷藏2小時，定型后才可以切片； 第十一步：切好片的阿膠糕可以用糯米紙包一下，再裝袋或裝盒可以送人，也可以長時間保存。 1、甜度可以自己適量增加冰糖； 2、泡阿膠的容器盡量選擇密封的，因為黃酒會揮發(fā)； 3、一直要小火熬會沒有黃酒味，不建議大火開鍋后再轉(zhuǎn)小火； 4、黑芝麻要炒熟，也可以買生黑芝麻自己洗一下然后炒熟； 5、冰糖盡量選小粒的，不然不好化開； 6、配方中也可加入250g桂圓干，效果更佳。 以上便是小編為大家?guī)淼陌⒛z糕的做法，如果你有什么更簡單的做阿膠糕的方法，也歡迎在評論區(qū)留言哦！ |
