方便面是酸性還是堿性 可以認(rèn)真的告訴你，是酸性的。
面粉本生就是酸性的，又是用油炸出來的，油又是酸性的，防腐濟也是酸性的。 網(wǎng)友：糖水一般為中性，但以糖為主的甜食則絕大部分為酸性。 例如方便面、可口可樂以及冰淇淋當(dāng)中都添加了磷酸鹽； 而蛋糕、餅干中的蛋黃、奶酪和白面、大米面等則都屬酸性。 方便面不論是酸性食品還是堿性食品吃多了都沒有好處， 應(yīng)該少吃，方便面應(yīng)屬于垃圾食品。 方便面營養(yǎng)價值 方便面的主要成分是小麥面粉、棕櫚油、調(diào)味醬和脫水蔬菜葉等，都是補充人體營養(yǎng)所必需的成分，伴隨著全球化進程的加快和生活節(jié)奏的提高，方便面這一既能快速充饑，又富含營養(yǎng)的美味食品越來越受人們喜歡。 據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院博士生導(dǎo)師胡小松教授介紹，方便面常為人們所詬病，認(rèn)為多吃不利于健康，主要有以下幾個原因： 一是油脂含量高，因為大部分方便面都采用油炸的方法對面塊進行干燥。但胡教授指出，與炸薯條、漢堡包等相比，方便面中的油脂含量并非很高，平均每份所含油脂在16%-18%左右，其中，11%都是棕櫚油，也就是對人體健康有利的植物油，而一份漢堡包中的油脂含量則平均在30%左右，比方便面高出近一倍。 二是含有一定的添加劑。胡教授說，一說到添加劑大家就談虎色變，覺得它是不利于健康的物質(zhì)，這是觀念上的一個誤區(qū)。食品工業(yè)離不開增稠劑、穩(wěn)定劑等添加劑，國家允許使用的，都是經(jīng)嚴(yán)格檢測，證明對人體無害的，大家可以放心食用。 三是被很多人所關(guān)注的丙烯酰胺問題。胡教授指出，所有淀粉類食品在高溫烹調(diào)(超過120℃)中都會產(chǎn)生這種致癌物，因此，炸薯條中有，方便面中肯定也有。
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