羊奶粉和牛奶粉誰更強

羊奶在國際營養(yǎng)學界被稱為“奶中之王”，羊奶是最接近人奶的的高營養(yǎng)乳品，羊奶比其他奶制品更易消化吸收，那么這些說法都是正確的嗎？寶寶喝配方羊奶真的會比配方牛奶更靠譜？今天，就讓我們一起從安全性、營養(yǎng)性和吸收性等方面，共同探討下羊奶粉與牛奶粉到底有什么不同吧。

　　1.安全性：羊奶粉更不容易引起過敏嗎？

　　在羊奶粉的銷售廣告中，我們經?？梢钥吹?ldquo;羊奶不含牛奶中可致過敏的異性蛋白”、“牛奶過敏的嬰兒可以喝羊奶”等宣傳用語，這對于媽媽們來說無疑是個巨大的誘惑。然而，事實的真相究竟又是怎樣的呢？
　　乳品專業(yè)博士@少個螺絲 曾撰文寫道：“說羊奶粉不易導致嬰兒蛋白質過敏，科學界目前對此尚無定論。盡管一些研究觀察到有部分對牛奶過敏的人并不會對羊奶蛋白質過敏，然而也同樣有一些研究發(fā)現(xiàn)牛奶蛋白和羊奶蛋白存在交叉過敏的情況。”
　　而著名兒科大夫崔玉濤則更在微博明確指出，從預防或治療過敏角度講，羊奶中蛋白質與牛奶蛋白有高達92%以上的相似性，所以牛奶蛋白過敏的嬰兒不能換成羊奶粉。以羊奶為基礎的嬰幼兒配方粉與牛奶為基礎的配方粉都是普通配方，作為母乳的候選替代，遇到過敏時仍然只有深度水解和氨基酸配方管用。
　　簡而言之，羊奶粉和牛奶粉都有可能引起過敏，都是半斤八兩的姨太太，正房之位永遠屬于母乳。即便老（bao）爺（bao）有什么別的需求，也輪不到它們，還得請專業(yè)的深度水解奶粉和氨基酸配方奶粉出馬。
　　2.營養(yǎng)性：羊奶粉比牛奶粉更有營養(yǎng)嗎？
　　對無法采用母乳喂養(yǎng)的寶寶來說，配方奶粉就是他們最主要的營養(yǎng)來源。很多媽媽都擔心，配方奶粉如果營養(yǎng)不足，寶寶的生長發(fā)育就難以獲得足夠的能量。有報道稱，羊奶粉比牛奶粉更有營養(yǎng)，這是真的嗎？
　　首先我們需要肯定的是羊奶的營養(yǎng)價值的確很高，含有許多優(yōu)質的蛋白質、礦物質和維生素等等。不過究竟它和牛奶相差多少呢？《中國食物成分表》告訴我們，在碳水化合物、脂肪、煙酸、維生素A、磷等營養(yǎng)素的含量上，羊奶高過牛奶;但在鈣、蛋白質、鋅、硒等營養(yǎng)素的含量上，牛奶則高過羊奶。所以，牛奶和羊奶是各有所長，無法簡單地比個高低。
　　但在制成奶粉后，情勢又發(fā)生了些微妙的轉變。因為嬰幼兒配方食品的生產是有嚴格標準的，所有營養(yǎng)素的添加和改進都得按照標準來，不然就會被視為不合格產品，打入冷宮。比如說，按照我國相關標準要求，乳基嬰兒配方食品中乳清蛋白的含量要大于等于60%，而羊奶中的乳清蛋白比例雖然的確比牛奶略高，但其實還是達不到標準。怎么辦呢？后期添加?。“被岜壤粚υ趺崔k？后期調整啊！
　　總而言之，用@少個螺絲 的話總結就是：不管羊奶還是牛奶，在制成嬰兒奶粉的過程中，都是盡力去模仿母乳的成分的。即使部分營養(yǎng)成分在羊奶中的含量比牛奶中的高，也已經在母乳化的過程中給統(tǒng)一了。從營養(yǎng)學角度上講，羊奶粉不比牛奶粉有任何優(yōu)勢。
　　3.吸收性：羊奶粉比牛奶粉更容易吸收？
　　在關于羊奶粉的廣告中，還經常提到羊奶的脂肪球比牛奶小，因此羊奶的吸收率要比牛奶高得多。這又是否是真的呢？寶寶是否要因為這個原因而改喝羊奶粉呢？
　　鄭州牧專食品工程系副教授申曉琳告訴我們：“在沒有加工處理以前，羊奶的脂肪顆粒要比牛奶的脂肪顆粒小，所以羊奶比牛奶更容易被人體吸收。不過，現(xiàn)在市場上銷售的羊奶和牛奶都是經過高壓均質化處理了的，它們的吸收率的差距也就變得微乎其微，可以忽略不計。”
　　咦？高壓均質化處理是什么意思？原來，在牛奶到達我們手中之前，肯定會經過儲存、運輸、分銷這樣的過程，如果不事先做好高壓均質化和滅菌處理，早就會發(fā)生變質了。而生牛乳在經過高壓均質化處理后，脂肪顆粒就會減小到原來的十分之一左右，相應的分層速度會降低100倍，同時也可以大大延長放置的時間。換言之，如果不是直接喝生牛乳或羊乳，脂肪顆粒的大小對咱們來說幾乎是木有神馬意義的。
　　那么，制成奶粉的牛乳或羊乳又怎樣呢？@少個螺絲 介紹，不管是羊奶粉還是牛奶粉，利用的都是脫脂奶，奶粉中的脂肪成分都是來自配比更加合理的植物油。因而，羊奶中脂肪顆粒大小與羊奶嬰兒配方奶粉的消化吸收情況沒有任何關系。
　　綜上所述，其實羊奶粉和牛奶粉其實并沒有什么明顯差別，爸媽們可以根據(jù)孩子的接受情況進行選擇。雖然小編抨擊了羊奶粉廣告中的某些虛假宣傳，但并不是說羊奶粉本身有什么不好，只是不希望看到羊奶粉用打擊牛奶粉的方式“上位”。無論是羊奶粉還是牛奶粉，只要能幫助寶寶成長的就是好奶粉！