板栗怎么去皮和殼？輕松剝板栗殼的4種小技巧

板栗香甜軟糯大家肯定都愛吃，現(xiàn)在正是吃板栗的好季節(jié)，很多家庭都會(huì)買一些來(lái)煮著吃或者炒熟了吃，但是在吃的時(shí)候，剝板栗殼就讓很多人很苦惱了，剝的時(shí)間久了手就會(huì)很疼，那么有沒(méi)有什么好的剝板栗殼的方法呢？下面麟小編給大家分享一下板栗怎么去皮和殼？輕松剝板栗殼的4種小技巧。

板栗怎么去皮和殼？輕松剝板栗殼的4種小技巧：

1、筷子攪拌法：將板栗洗凈挨個(gè)切一刀，沸水下鍋加少量鹽煮15分鐘至熟；

板栗剝皮太麻煩？怎么快速去殼？教你這4招，生熟板栗都輕松剝

撈出倒入容器內(nèi)，用筷子快速朝一個(gè)方向趁熱攪拌2分鐘，即可快速去皮。由于板栗剛煮出來(lái)外皮是發(fā)軟的，此時(shí)趁熱快速攪拌可以讓板栗殼皮松動(dòng)，后續(xù)再剝殼皮就可以輕松很多；

2、微波爐加熱法：將板栗洗凈晾干水分，用刀挨個(gè)切十字口；放入微波爐內(nèi)高溫加熱30秒，之后取出戴手套趁熱去殼即可。注意板栗一定要先開口子再放微波爐加熱，避免板栗內(nèi)部溫度過(guò)高炸裂，此方法利用的是熱脹冷縮里的熱脹法；

3、冰箱冷凍法：將板栗洗凈沸水加鹽煮15分鐘煮熟，稍微晾涼；

放入冰箱冷凍室冷凍2小時(shí)，之后取出正常剝殼即可。剛煮好的板栗簡(jiǎn)單晾涼，外層的板栗殼會(huì)硬化，而里面的肉還沒(méi)有，此時(shí)將其放入冷凍室冷凍內(nèi)側(cè)板栗肉會(huì)遇冷縮緊，形成肉皮自然分離，之后再取出剝殼就會(huì)更加輕松了，此做法利用的是熱脹冷縮里的冷縮法；

4、如果是生板栗，采用熱水浸泡法：將板栗洗凈后放入容器中，加入沸騰的開水沒(méi)過(guò)；加一勺食鹽提高濃度，加蓋燜6分鐘，撈出稍涼即可去殼。鹽的目的是提高水內(nèi)電解質(zhì)增加保溫時(shí)長(zhǎng)，此時(shí)的板栗殼皮都已經(jīng)被持續(xù)的高溫軟化并且與肉自然分離，所以取出就可以輕松去殼皮。

正常情況下，不管任何處理方式下咱們最終都是用的手去剝殼，剝的多了難免手和指甲會(huì)發(fā)疼，這里有2個(gè)辦法教給大家，做法如下：

1、帶乳膠手套剝殼。最簡(jiǎn)單也最有效的辦法就是帶手套剝殼，不讓指甲去一直刮擦，這樣手就基本不會(huì)疼了，所以首推戴手套；

2、用剪刀輔助剝殼。俗話說(shuō)的好，蠻力不如巧力，指甲再好用不如剪刀結(jié)實(shí)鋒利，給板栗剝殼第一步可以先用剪刀剪開或者撬開一下，之后再用手剝就會(huì)輕松許多，不容易手疼。

（1）煮板栗建議是熱水下鍋煮，這樣板栗可以更快受熱并且保留住香甜，煮的時(shí)間也比冷水下鍋更短。

（2）炒板栗一般肉皮比煮板栗更緊，建議先用刀開口再炒，最后加點(diǎn)水燜一下蒸汽再出鍋會(huì)更好去殼。

（3）要想煮板栗或者炒板栗都更加香甜好吃，建議可以先把板栗開口后用糖水浸泡20分鐘再烹飪，這樣味道更加美味，老人小孩更愛吃。

（4）煮板栗不能煮的太久，不然香味會(huì)丟失，口感會(huì)呈粉末，不甜，建議煮15-20分鐘左右為佳。

（5）不管是炒板栗還是煮板栗，剛做出來(lái)都不能保存太長(zhǎng)時(shí)間，要想存放久一些建議先放在通風(fēng)處風(fēng)干水分再放入密封干燥容器內(nèi)保存。

其實(shí)剝板栗殼是很簡(jiǎn)單的，只要大家看完以上小編所講的板栗怎么去皮和殼？輕松剝板栗殼的4種小技巧，相信大家都能輕松學(xué)會(huì)剝板栗，這些方法真的超級(jí)好用，好了，看完的小伙伴趕緊動(dòng)手學(xué)習(xí)一下吧。