在寶寶成長過程中，挑食可以說是讓很多媽媽頭疼的問題，幾乎每天都有媽媽在微信上留言，咨詢寶寶挑食怎么辦？寶寶挑食有很多的原因，除了腸胃問題外，缺少微量元素也是挑食的一大原因。 假如孩子嘴不壯、愛挑食，有沒有可能是因為缺乏微量元素呢？是的。很有可能是缺鋅。鋅的主要生理功能就是促進生長發(fā)育，被譽為“生命之花”。缺鋅會給孩子帶來一系列的身體不適，影響正常成長，導致免疫力低下。而食欲降低，正是嬰幼兒缺鋅的早期表現(xiàn)之一。
為什么缺鋅會讓孩子沒食欲呢？主要是因為唾液中的味覺素的組成成分之一是鋅，所以鋅缺乏時，會影響味覺和食欲。而且，鋅缺乏可以影響味蕾的功能，使味覺功能減退。孩子對酸、甜、苦、咸分辨不清，自然很難有食欲。另外，缺鋅還會導致黏膜增生和角化不全，使大量脫落的上皮細胞堵塞味蕾小孔，食物難以接觸到味蕾，味覺變得不敏感，造成食欲減退。 可見，假如缺鋅，孩子的味覺會比健康兒童差，出現(xiàn)厭食，是非常自然的現(xiàn)象。所以，當孩子不愿意吃飯的時候，要考慮有沒有缺鋅的可能。 一般來說，孩子缺鋅的時候，最典型的表現(xiàn)是這些：食欲減退如挑食、厭食、拒食，普遍食量減少，孩子沒有饑餓感，不主動進食；亂吃奇怪的東西。如咬指甲、衣物、啃玩具、硬物、吃頭發(fā)、紙屑、生米、墻灰、泥土、沙石等；生長發(fā)育緩慢，身高比同齡組的低3～6厘米，體重輕2～3公斤；免疫力低下，經(jīng)常感冒發(fā)燒，反復呼吸道感染如扁桃體炎、支氣管炎、肺炎、出虛汗、睡覺盜汗等；指甲出現(xiàn)白斑，手指長倒刺，出現(xiàn)地圖舌（舌頭表面有不規(guī)則的紅白相間圖形）；多動、反應慢、注意力不集中、學習能力差；皮膚損害如出現(xiàn)外傷時，傷口不容易愈合；易患皮炎、頑固性濕疹。
以上這些情形如果有其中一項，就要考慮到缺鋅的可能性。如果有好幾項都符合條件，那基本上就可以確定你的孩子缺鋅了。 一般來說，2歲以下的嬰幼兒最容易缺鋅。這是因為2歲以下的嬰幼兒生長迅速，對鋅的需求相對較高，所以是鋅缺乏的高危人群。為此，我們提倡母乳喂養(yǎng)，母乳尤其初乳中含有大量的鋅。人工喂養(yǎng)的寶寶需要按時添加瘦肉、牛肉等含鋅豐富的輔助食品。 除了多吃含鋅豐富的食物之外，還要注意日常生活中的烹飪方式。因為中國人傳統(tǒng)膳食習慣中，菜品通常是用煎、炒、烹、炸等高溫手段烹制的，而高溫的烹制過程會導致菜品中很多營養(yǎng)物質流失，特別是鋅的流失很大。所以，烹調食物時要控制好火候，以減少鋅的流失。 另外，如果食物中的鐵、鈣、磷、銅等成分含量過高時，鋅的吸收利用率就會降低。針對這種情況，要在日常飲食中保證食物多樣化，力求達到平衡膳食，以提高鋅的吸收利用率。
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