孕晚期的飲食應(yīng)該注意營(yíng)養(yǎng)均衡,照顧到孕婦的各種營(yíng)養(yǎng)需求。孕晚期的食譜應(yīng)該針對(duì)準(zhǔn)媽媽補(bǔ)鈣,補(bǔ)血等需求,以葷素搭配,口味清淡為宜。
冬瓜海鮮卷
材料:冬瓜500克,鮮蝦180克,火腿、香菇、芹菜、胡蘿卜各25克、水淀粉、鹽、味精、白糖各適量
做法:將冬瓜洗凈,切薄片;鮮蝦洗凈剁蓉;火腿、香菇、芹菜、胡蘿卜洗凈切條待用。將冬瓜片用滾水燙軟,將蝦蓉、胡蘿卜條、芹菜條、香菇條分別在沸水中燙熟。將除冬瓜外的全部材料拌入鹽、味精、白糖,包入冬瓜片內(nèi)卷成卷,刷上食用油,上籠蒸熟取出裝盤,菜湯用水淀粉勾薄芡淋在表面即可。
冬菇燒白菜
材料:白菜(200克) 香菇(干)(3克)、鹽(5克) 豬油(煉制)(10克) 味精(1克)
做法: 用溫水泡冬菇,去蒂洗凈;白菜洗凈切成3.5厘米段。將油熬熱,放入白菜炒至半熟,再將鹽、冬菇、味精放入,加點(diǎn)肉湯或水,蓋上鍋蓋燒爛即成。
本品富含鈣、磷、鐵、尼克酸、維生素C,既屬家常素菜,又特別適合孕婦、乳母食用。
白菜:大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì),特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。
香菇(干):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)孕晚期食譜推薦理由,可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。
椒鹽排骨
材料:排骨500克,雞蛋1個(gè)。水淀粉75克、面粉30克;植物油、白糖、料酒、五香粉、咖喱粉、鹽各適量。
做法:將切塊排骨在上述料中(植物油等6種)腌制15分鐘。用1個(gè)雞蛋、水淀粉、面粉調(diào)成蛋糊,將排骨放入糊中掛勻。用5成熱油炸排骨,八成熟時(shí)撈出。再用7成熱油炸排骨,呈金黃色撈出。用涼熟油滾至皮酥撈出。裝入盤中,淋少許香油、撒上椒鹽。
本菜含蛋白質(zhì)、鐵、鋅、VA、VD、VB12等,營(yíng)養(yǎng)全面,可為孕晚期常用食譜。
奶油雙珍
材料:菜花、西蘭花各200克,粟米、胡蘿卜丁、面粉各適量。植物油、鮮奶、鹽、胡椒粉各適量。
做法:粟米淘凈瀝干;菜花、西蘭花掰小朵沸水中焯1分鐘沖涼瀝干。②將菜花、西蘭花用油炒熟盛在盤中。在鍋內(nèi)余油中放面粉,小火炒至黃色,加入鮮奶,拌勻,再加鹽、胡椒粉、粟米、胡蘿卜丁,炒勻后淋在菜花、西蘭花上。
本菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素K等營(yíng)養(yǎng)素,產(chǎn)前吃可預(yù)防生產(chǎn)時(shí)大出血,產(chǎn)后可增加母乳中維生素K的含量。