對胎兒有健腦益智作用的12種食物

(1)魚：各種魚均有促進大腦功能的作用。魚類是蛋白質(zhì)的良好來源，所含蛋白質(zhì)的質(zhì)量優(yōu)于禽肉，更優(yōu)于畜肉，其所含的人體必需氨基酸比較全面，特別是海洋冷水魚類，如沙丁魚、鯖魚、鱈魚等含較多的DHA（即二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）。海產(chǎn)魚的脂肪中，不飽和脂肪酸可達70%～80%，對智力的發(fā)育有一定作用。魚肉中的無機鹽種類很多，如鉀、鈉、鈣、鎂、硫、磷、鐵。魚類中含無機鹽一般為每100克中含1.1～2.6克，稍高于肉類。海產(chǎn)魚特別富含碘，是禽肉的10～50倍。魚肉中還含有鎳、鈷、錳等人體必需的微量元素。魚肉含鈣比畜肉高，海水魚中的含量比淡水魚的高。魚類中某些維生素含量相當豐富。海產(chǎn)魚的肝及腸含有豐富的維生素A與維生素D。魚肉中含有一定量的煙酸和維生素B1等。魚肉中所含的營養(yǎng)素均是腦發(fā)育、促進智力活動的必不可少的物質(zhì)。常吃魚有利健腦益智，正如前人所說“魚是人腦的糧食，吃魚能健腦”。

(2)雞蛋：雞蛋的營養(yǎng)價值高是人所共知的，它含有14.7%的蛋白質(zhì)，為完全蛋白質(zhì)，最容易被人體吸收，吸收率為99.7%。所含脂肪為11.6%，其中有大量卵磷脂、三酰甘油、膽固醇。卵磷脂對人的神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育大有好處。雞蛋中的乙酰膽堿有增強記憶力的作用。雞蛋還含有多種無機鹽，鐵的含量較牛奶豐富。雞蛋是健腦食物。

(3)鵪鶉蛋：營養(yǎng)價值高，其蛋白質(zhì)的氨基酸組成模式與人體十分相近，消化吸收率很高。還含有較多的磷脂，其卵磷脂的含量比雞蛋高5～6倍，蛋白質(zhì)比雞蛋高30%，所含鐵、維生察A、維生素B2都比雞蛋高2倍左右，有很好的健腦功效。

(4)雞肉：雞肉富含蛋白質(zhì)，比牛肉、豬肉、羊肉都豐富，而脂肪含量比豬、牛、羊肉少，且多為不飽和脂肪酸，還含有鈣、磷、鐵、鎂、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等。《神農(nóng)本草經(jīng)》上說雞肉能“通神”，后世醫(yī)家大多認為雞肉“食之令人聰慧”。雞肉所含的營養(yǎng)成分是胎兒腦發(fā)育必不可少的。山雞健腦最好。