吃雞蛋的三大禁忌你都知道嗎？
雞蛋因其豐富的營養(yǎng)價(jià)值和美味的口感是很多人的常吃食物,在日常飲食中,雞蛋與白糖、豆?jié){、兔肉同吃,是幾個(gè)最大的誤區(qū).
禁忌一：雞蛋與白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣.其實(shí),雞蛋和白糖同煮,會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結(jié)合物.這種物質(zhì)不易被人體吸收,對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用.
禁忌二：雞蛋與豆?jié){同食
早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋,或是把雞蛋打在豆?jié){里煮是許多人的飲食習(xí)慣.豆?jié){性味甘平,有很多營養(yǎng)成分,單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用.但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合,會(huì)造成營養(yǎng)成分損失,降低二者的營養(yǎng)價(jià)值.
禁忌三：雞蛋與兔肉同吃
雞蛋還不能與兔肉同吃.雞蛋同兔肉同食會(huì)刺激腸胃道,引起腹瀉.
