鉀對人體的影響

鉀可以調(diào)節(jié)細胞內(nèi)適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡,參與細胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝.有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常,可以預防中風,并協(xié)助肌肉正常收縮.在攝入高鈉而導致高血壓時,鉀具有降血壓作用.

人體鉀缺乏可引起心跳不規(guī)律和加速、心電圖異常、肌肉衰弱和煩躁,最后導致心跳停止.一般而言,身體健康的人,會自動將多余的鉀排出體外.但腎病患者則要特別留意,避免攝取過量的鉀.

中國營養(yǎng)學會提出的每日膳食中鉀的“安全和適宜的攝入量”,初生嬰兒至6個月每人為350～925毫克,1歲以內(nèi)為425～1275毫克,1歲以上兒童(兒童食品)每人每天550～1650毫克,4歲以上775～2325毫克,7歲以上為1000～3000毫克,11歲以上青少年(少年食品)為1525～4575毫克,成年男女為1875～5625毫克,這個參考指標與美國國家科學研究委員會的食品與營養(yǎng)委員會估計的安全和適宜的膳食鉀日攝取量相當.

在乳制品、水果、蔬菜、瘦肉、內(nèi)臟、香蕉、葡萄干中都含有豐富的鉀.