維生素是什么?小測試了解寶寶缺什么維生素

一、什么是維生素？

維生素是一種是維持人體健康所必需的一類有機化合物，它不供給能量，需要量又極少，但卻是維持人體正常生理功能的重要物質(zhì)。

維生素缺乏會影響生長發(fā)育；過量則會引起中毒。

一般情況下維生素來源于食物，比如維生素A、B、C、葉酸等；只有維生素D和煙酸可在體內(nèi)合成?？珊铣捎质芤恍l件制約，以至于合成量不足仍需適當(dāng)補充。

二、什么是必需維生素？

滿足以下四個特點，才可以稱之為必需維生素。

1、外源性：人體自身不可合成，需要通過食物補充；

2、微量性：人體所需量很少，但是可以發(fā)揮巨大作用；

3、調(diào)節(jié)性：維生素必需能夠調(diào)節(jié)人體新陳代謝或能量轉(zhuǎn)變；

4、特異性：缺乏了某種維生素后，人將呈現(xiàn)特有的病態(tài)。

根據(jù)這四個特點，人體一共需要13種維生素，也就是通常所說的13種必要維生素，其中包括4種脂溶性維生素（維生素A、D、E、K）和9種水溶性維生素（8種維生素B、維生素C）

脂溶性維生素是指不溶于水，只溶于脂肪的維生素，包括維生素A、D、E、K。脂溶性維生素主要貯存于肝臟部位，因此攝入過量會引起中毒。

水溶性維生素,顧名思義就是可溶于水的維生素，由于可溶于水，因此服用過量時，較容易由尿液及汗液中排泄出，如果不慎服用過量而中毒的機會也極低。

四、人體必需的13種維生素

人體所需的13種必須維生素，包括4種脂溶性維生素（維生素A、D、E、K）和9種水溶性維生素（維生素C、8種維生素B）：

1、維生素A

抗干眼病維生素，亦稱美容維生素，脂溶性。維生素A并不是單一的化合物，而是一系列視黃醇的衍生物（視黃醇亦被譯作維生素A醇、松香油），別稱抗干眼病維生素多存在于魚肝油、動物肝臟、綠色蔬菜，缺少維生素A易患夜盲癥。

2、維生素D

脂溶性，由EdwardMellanby在1922年發(fā)現(xiàn)。亦稱為骨化醇、抗佝僂病維生素，主要有維生素D2即麥角鈣化醇和維生素D3即膽鈣化醇。這是唯一一種人體可以少量合成的維生素。多存在于魚肝油、蛋黃、乳制品、酵母。

3、維生素E

脂溶性，又稱生育酚。主要有α、β、γ、δ四種。多存在于雞蛋、肝臟、魚類、植物油。

4、維生素K

脂溶性。是一系列萘醌的衍生物的統(tǒng)稱，主要有天然的來自植物的維生素K1、來自動物的維生素K2以及人工合成的維生素K3和維生素K4。又被稱為凝血維生素。多存在于菠菜、苜蓿、白菜、肝臟。

5、維生素C

水溶性。亦稱為抗壞血酸。多存在于新鮮蔬菜、水果。

6、維生素B

①維生素B1

硫胺素，又稱抗腳氣病因子、抗神經(jīng)炎因子等，是水溶性維生素。在生物體內(nèi)通常以硫胺焦磷酸鹽的形式存在。多存在于酵母、谷物、肝臟、大豆、肉類。

②維生素B2

核黃素，水溶性。也被稱為維生素G多存在于酵母、肝臟、蔬菜、蛋類。缺少維生素B2易患口舌炎癥（口腔潰瘍）等。

③維生素B3

維生素B3也稱煙酸，它是人體必需的13種維生素之一，具有促進血液循環(huán)、使皮膚更健康、預(yù)防和緩解嚴(yán)重的偏頭痛等功效。多存在于菸堿酸、尼古丁酸酵母、谷物、肝臟、米糠。

④維生素B5

水溶性。亦稱為遍多酸。多存在于酵母、谷物、肝臟、蔬菜。

⑤維生素B6

吡哆醇類，水溶性。由PaulGyorgy在1934年發(fā)現(xiàn)。包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。多存在于酵母、谷物、肝臟、蛋類、乳制品。

⑥維生素7

又稱生物素或輔酶R，水溶性。多存在于酵母、肝臟、谷物。是合成維生素C的必要物質(zhì)，是脂肪和蛋白質(zhì)正常代謝不可或缺的物質(zhì)。

⑦維生素B9

葉酸，水溶性。也被稱為蝶酰谷氨酸、蝶酸單麩胺酸、維生素M或葉精。多存在于蔬菜葉、肝臟。

⑧維生素B12

氰鈷胺素，水溶性。由KarlFolkers和AlexanderTodd在1948年發(fā)現(xiàn)。也被稱為氰鈷胺或輔酶B12。多存在于肝臟、魚肉、肉類、蛋類。

五、維生素缺乏原因

1、食物供應(yīng)嚴(yán)重不足，攝入不足；如：食物單一、儲存不當(dāng)、烹飪破壞等。比如葉酸受熱損失。

2、吸收利用降低；如：消化系統(tǒng)疾病或攝入脂肪量過少從而影響脂溶性Vit的吸收。

3、維生素需要量相對增高；如：妊娠和哺乳期婦女、兒童、特殊工種、特殊環(huán)境下的人群。

4、不合理使用抗生素會導(dǎo)致對維生素的需要量增加。

六、維生素缺乏癥狀

如果你發(fā)現(xiàn)您自己或家人有以下情況或癥狀的話，請不妨注意是否有維生素缺乏的早期表現(xiàn)。

1、維生素A不足：

皮膚粗糙、瘙癢，指甲出現(xiàn)深刻的白線，頭發(fā)干枯，記憶力減退，心情煩躁及失眠，眼球結(jié)膜干燥，泌尿道結(jié)石。應(yīng)多吃牛肝、雞蛋、紅黃色蔬菜、水果和魚肝油。

2、維生素B1不足：

對聲音過敏，對音響有過敏性反應(yīng)，小腿有間歇性的酸痛，患腳氣病、神經(jīng)性皮炎等。應(yīng)多吃豆類、谷類、硬果類、水果、牛奶和綠葉菜。

3、維生素B2不足：

口角發(fā)炎，出現(xiàn)各種皮膚性疾病如皮膚炎、陰囊炎等，手肢有灼熱感覺，對光有過度敏感的反應(yīng)等。應(yīng)多進食肝臟、牛奶、雞蛋、豆類、綠色蔬菜。

4、維生素B3不足：

舌苔厚重，嘴唇浮腫，舌痛，唇痛，頭皮特多，口腔黏膜露露干燥。應(yīng)多進食酵母。

5、維生素B6不足：

幼兒維生素B6缺乏癥，發(fā)生煩躁、肌肉抽搐和驚厥；嘔吐、腹痛，以及體重下降等。嬰兒長期維生素B6缺乏，還會造成體重停止增長，低血色素性貧血。

6、維生素B12：

行動易失平衡，身體會有間歇性不定位置痛楚，手指及有麻刺感，應(yīng)多進食動物肝臟及酵母。

7、維生素C不足：

無過度勞累、環(huán)境急劇改變或其他器質(zhì)性疾病等客觀原因，但卻常感疲勞，常易感冒、咳嗽，抵抗力下降，牙齦經(jīng)常出血，傷口難愈，舌頭有深痕等。應(yīng)多進食柑、橙、柚子、紅棗、酸棗等。

8、維生素D不足：

幼兒維生素D缺乏易導(dǎo)致佝僂病，表現(xiàn)為多汗、夜驚、煩躁不安及骨骼改變。本病發(fā)病緩慢．易被忽視，一旦出現(xiàn)明顯癥狀，機體抵抗力降低，易并發(fā)肺炎、腹瀉等疾病。

9、維生素E不足：

維生素E缺乏主要表現(xiàn)為神經(jīng)系統(tǒng)功能低下，出現(xiàn)中樞和外周神經(jīng)系統(tǒng)的癥狀。維生素E缺乏還可能導(dǎo)致一些老年人免疫力低下。新生嬰兒（尤其是早產(chǎn)兒）缺乏維生素E，可引起新生兒溶血性貧血。

10、缺乏維生素K

VK有“止血功臣”之稱。它不但是凝血酶元的主要成分，而且還能促使肝臟內(nèi)凝血酶元的合成。如果缺乏，將導(dǎo)致血中的凝血酶元含量降低，出血凝固時間延長，還會出現(xiàn)皮下肌肉和胃腸道常有出血現(xiàn)象。

七、五類人必須補充復(fù)合維生素

1、長期膳食不規(guī)律、偏食、不能保證一日三餐者。

2、處于特殊工作狀態(tài)下的人，如總坐在電腦前、工作壓力大、神經(jīng)高度緊張、頻繁坐飛機的人，或是常年在高溫、寒冷的環(huán)境中工作的人。

3、有不良生活習(xí)慣的，如大量吸煙、酗酒者，以及從不碰蛋、奶、肉類的“純素食主義者”。

4、孕產(chǎn)婦或病人。

5、老人，這是需要補充復(fù)合維生素的“主力軍”。因為隨著年齡的增大，老人身體各方面的機能都會下降，因此適量補充維生素十分必要。而且研究表明，補充維生素對于提前防止心腦血管疾病也大有裨益，這對老年人尤其重要。

八、小測試發(fā)現(xiàn)寶寶缺什么維生素

1、如果寶寶眼睛干，缺什么維生素呢？

A、維生素C;B、維生素D;C、維生素A

正確答案：維生素A

建議寶寶可以多吃一些含有維生素A的食物，比如菠菜，胡蘿卜，魚肝油等。

2、如果寶寶口臭，缺什么維生素呢？

A、維生素A;B、維生素B6;C、維生素D

正確答案：維生素B6

?建議寶寶可以多吃一些花生，雞肉，蛋黃等食物，來補充維生素B6。

3、如果寶寶牙齒不堅固，缺什么維生素呢？

A、維生素A、鈣;B、維生素D、鋅;C、維生素C

正確答案：維生素A和鈣

?建議寶寶可以多吃一些綠葉菜，菠菜和牛奶來補充維生素A、鈣。

4、如果寶寶唇干燥、脫皮，缺什么維生素呢？

A、維生素B6、C;B、維生素A、B2;C、維生素D、B2

正確答案：缺維生素A和B2

?建議寶寶要多吃一些胡蘿卜和和動物肝臟的東西來補充。

5、如果寶寶貧血、手腳發(fā)涼，缺什么維生素呢？

A、維生素B2、C;B、維生素A、鐵葉酸;C、維生素B6、鐵葉酸

正確答案：維生素B6和鐵葉酸

建議寶寶要多吃一點蛋黃，肉類和動物肝臟類的食物來補充維生素B6和鐵葉酸。

6、如果寶寶易疲勞、精力差，缺什么維生素呢？

A、維生素B1、B2、B6;B、維生素A、B2、B6;C、維生素B1、C、B6

正確答案：維生素B1、B2、B6

建議寶寶要多吃一點堅果類，肉類和動物肝臟類的食物來補充維生素B1、B2、B6。