苦瓜怎么做不苦

1、挑選首先挑選苦瓜的時候選嫩一點的，這樣苦味就不會那么濃。顏色翠綠翠綠的，表面上的泡大一點的苦瓜味道會比較淡一點。顏色發(fā)黃，表面看起來干扁的苦瓜味道就會很苦。

2、做的時候把苦瓜對切開，關鍵是把里面的瓤挖干凈，那個瓤是最苦的，內壁那一層白白的膜也要挖干凈。