維生素C的功效與作用

一、參與羥化反應(yīng).

1、促進(jìn)膠原合成.維生素C缺乏時(shí),膠原合成障礙,從而導(dǎo)致壞血病.

2、促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)（5-羥色胺及去甲腎上腺素）合成.

3、促進(jìn)類固醇羥化.高膽固醇患者,應(yīng)補(bǔ)給足量的維生素C.

4、促進(jìn)有機(jī)物或毒物羥化解毒.維生素C能提升混合功能氧化酶的活性,增強(qiáng)藥物或毒物的解毒（羥化）過(guò)程.

二、還原作用.

1、促進(jìn)抗體形成.高濃度的維生素C有助于食物蛋白質(zhì)中的胱氨酸還原為半胱氨酸,進(jìn)而合成抗體.

2、促進(jìn)鐵的吸收.維生素C能使難以吸收的三價(jià)鐵還原為易于吸收的二價(jià)鐵,從而促進(jìn)了鐵的吸收.此外,還能使亞鐵絡(luò)合酶等的巰基處于活性狀態(tài),以便有效地發(fā)揮作用,故維生素C是治療貧血的重要輔助藥物.

三、維生素c對(duì)植物的作用

1、維生素C是一種抗氧化劑,能幫助植物抵抗干旱、臭氧和紫外線.維生素C保護(hù)植物免受光合作用中有害副作用的侵害.

2、維生素C能抗壞血病,故又稱抗壞血酸.是廣泛存在于新鮮水果蔬菜及許多生物中的一種重要的維生素,作為一種高活性物質(zhì),它參與許多新陳代謝過(guò)程.